мерки тегло у дома, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки
Таблица за мерки и теглилки: какво и как да се измери, ако няма мерителна чашка
Опитните домакини рядко използват в кухнята мерителна чашка или кухненски везни, като всичко това за очите. Въпреки това, някои сложни ястия изискват перфектно съответствие с пропорции, например сладкиши и десерти. В този случай, можете да използвате обикновена чаша или лъжица, тъй като той веднъж не нашите майки и баби. И, между другото, те са получили най-добрите дантела палачинки, румени пайове, бисквити ронливи и добре изпечени сладки бисквити, които се ядат много бързо. мерки тегло измерване у нас са прости - тънка и дебела стъклена водна чаша, чай и супена лъжица. Говорете за това колко продукти, пуснати в тези контейнери.
Мярка продукти в чаша
мярка за тегло в чаша, зависи от това, дали използвате чаша - тънък или многостранен, като те се различават един от друг. Фасетиран стъкло е с вместимост 200 мл, повече лица и заоблен ръб. Тънък стъкло - е абсолютно гладка и е предназначен за 250 мл. Течностите (вода, вино, мляко, сок, сметана), за да се измери лесно и продукти в насипно състояние с една и съща сума имат различни тегла, което е много трудно за измерване. Тя е за това и се нуждаят от трапезни мерки теглото на продуктите - с това, че никога няма да се обърка и мери достатъчно захар и брашно, колкото е необходимо за торта или бисквити.
Сравняване на продукти ще се посочва размера на фасетиран (първото число) и тънък стъкло (втори номер). Например, една чаша побира 140-175 г пшенично брашно, 180-220 г захар, растително масло 190-230 д, 185-240 грама на топено масло, кондензирано мляко 250-300 грама и 270-330 грама на задръстване. По отношение на зърнени култури, стъклото може да излее 70-90 грама валцувани овес, елда 170-210 грама 150-200 грама грис, 190-230 грама ориз, грах, боб, просо, ечемик, смлян ечемик зърно и малък паста. Тук се побере 130-140 г смлени ядки, пълнозърнести 130-160 бадеми и лешници, 265-325 г мед, 210-250 грама заквасена сметана, доматено пюре 250-300 и 100-125 г галета.
Малко по мерките за тежест в трапезарията и една чаена лъжичка
Трудно е да си представим, как може да се измери лъжици пет чаши брашно или един литър мляко, така че те са подходящи съдове за хранене за измерване на малко количество продукти. Например, ако имате нужда от съвсем малко брашно за приготвяне на въздушни кексове, сос бешамел, зеленчуци, месо или риба торти, можете да използвате чай или една супена лъжица.
Една супена лъжица - на 18 грама течен, 25 грам валцувани овес, захар, грис, елда, ечемик, просо и ориз. Можете да разчитате на това, че лъжицата побира 17 грама растително или разтопено масло, 30 г брашно, сол и счукани орехи, 25грама заквасена сметана и какао на прах, 20 г мляко на прах, 30 г нишесте и мед. Галета получават само 15 грама, но могат да бъдат грам сладко една супена лъжица лъжичка 50. Миниатюрни мярка чаена лъжичка вие получавате 10 г захар, нишесте и сметана, брашно, на 8 г, 9 г какао, 7 г мед и 5 г растително масло и мляко. В чаена лъжичка и поставя 10 г орехови ядки, 17 г конфитюр, около 5 г от зърнени култури и грах, 4.2 г царевични люспи.
Точност - любезността на царете
За измерване мярка тегло продукти без тежести, които трябва да се следват някои правила, които ще ви помогнат да се придържат стриктно към рецептата. За приготвянето на предястия, супи, основни ястия и гарнитури не е толкова критичен. Въпреки това, в някои случаи, като например печене на хляб, неправилно съотношение на течност и брашно може да доведе до по-бавно ферментация. С липсата на влага тестото не се повишава, а хлябът е сух, разпада текстура. Ако влагата, а напротив, твърде много сода оказва тежка, обвит с мокра и лепкава троха.
Измерете правилното храни
Как да се използва вътрешни мерки на тегло? Течни продукти трябва да напълни резервоара до краен предел, т.е. до горе. Вискозни и плътна смес (мед, конфитюр, сметана), че е по-удобно да се наложи лъжица, като се уверите, че стъклото е пълен. Напълнете контейнера за насипен и вискозни продукти с пързалка, и брашно и нишесте не е ядене с лъжица директно от торба или чувал и се излива лъжица, така че няма кухини. Няма нужда да се разклаща в насипно състояние и трамбоване на продукти, както и ако е необходимо да се пресее брашното, направете го след измерването. Факт е, че когато пресяване брашно става все по-обемист и затова се променя и неговото тегло. За сравнение, тънко стъкло съдържа 160 грама брашно с правилния пълнежа, 210 гр трамбована брашно и 125 г пресяват брашно. Промяна на характеристиките на продуктите, също се отрази на теглото им - например, увеличаване на влагата прави сол, захар и брашно е по-тежък и по-лек свеж ферментирало кисело.
това, което може да замени
Ако не разполагате с чай и чаша гимнастик, да вземе всеки контейнер, измерване на обема си точна кухненска везна и обърнете внимание на линията, която ще бъде в размер на 200 или 250 мл. На кулинарни цели могат да използват стандартни пластмасови чаши 200 мл капацитет. Обикновено рецепти вместо израза "резе" напишете просто "стъкло" или "чаша", което означава 250 мл. Ако скалата е мярка за фасетиран стъкло, а след това тази рецепта определено е посочено.
кулинарен аритметика
Не е нужно да се помни десетки номера да направите вкусно ястие, а не да се побърка с математически изчисления. Стига да има кухненска маса измерват теглото лъжици и чаши. Ако видите в рецептата инструктирани да вземе половината или една четвърт чаша на даден продукт, като захар, е с маса, лесно можете да преведете това число в другите мерки. Например, една четвърт от стъклена водна чаша съдържа 45 грама захар, и то е 2 супени лъжици. л. захар без слайдове или 5.5 часа. л. Интересното е, че 1-ви. л. Той съответства на 3 часа. Л. десерт лъжица - това е 2 ч.л. .. Тънък стъкло побира 16 чл. л. течност, гъста и гранулирани продукти.
тегло външните мерки
Ако обичате да готвите рецепти за чуждестранна кухня, може да срещнете непознати мерки за тегло, така че тази информация ще дойде по-удобно в кухнята. Американската купа - това е нашата тънък стъкло, което е 250 гр, а на английски чашата съответства на 280 грама Pinta е 470 гр, унция - 30 г, и кварта "тежи" 950
Те казват, че тайната на кулинарното изкуство - е вдъхновението и точността, правилно дозиране на съставките е половината от успеха. Ако искате да направите живота си по-лесно и да се минимизира комплекс аритметика, купуват универсална мерителна чашка 500 мл завършили за течни и насипни продукти. Raduyte близки на вкусна храна и се забавлявайте!