Месото е мека и вкусно
1. Първото правило е, че говеждото месо не е труден за готвене трябва да се вземат с месо от млади животни. Стари месо е много трудно.
2. Твърдо месо ще бъде мека, ако по време на закаляване се добавят към пота с месо малко оцет (1-2 супени лъжици. Лъжици на 1 кг месо).
3. котлети, котлети котлети, шницел, пържола ще бъдат меки и нежни, ако два часа преди печене тях смазване на бита смес от оцет и растително масло.
4. За месото е мека, тя трябва да бъде преди готвене за няколко часа, потопени в мляко.
5. Основният парче месо на всеки 15 минути, за да се полива мазнина, в която е пържено.
6. Месото е добре пържени, ако е за налагане на парче хляб, напоена с вода.
7. Когато месото е печено във фурната, слагат гърне с вода там. Парата предотвратява месото от изсушаване.
8. Твърди говеждо месо става по-нежна и лесно варено ако вечерта, за да го търка върху всички страни на горчица на прах, както и студено измиване преди готвене вода.
9. пържола, печено говеждо и пържоли от агнешко може да се консумира недостатъчно. Свинско и телешко месо (говеждо месо), винаги дълбоко пържени, докато готвят!
10. За да пържоли, пържоли, стекове не са изкривени в процеса на печене, че е необходимо да се премахнат всички вени и филми.
11. Месото ще бъде сочни, ако е варено бучки.
12.Chtoby бульон е вкусна, измива месо трябва да се изпусне в тенджера със студена вода, което води до сока месо и се вари месото става по-малко сочен и бульон по-силен. Ако месото се потапя във вряща вода, бульон, ще бъде по-слаб, но месото е сочни.
13. Когато печене на месни ястия не може да се затвори капака. като парата не избяга, и отлагането им върху месото и го дава неприятен вкус.
14. скара месо е вкусна и мека, ако преди готвене поръси с малко количество ракия.
15. Ако месото е с неприятна миризма, е необходимо в тенджерата слагам в 1-2 дърва въглища.