Narsharab, преглед на храни, трябва да сме в състояние да се готви с него, както и за да го изберете

Предишен ◈ Следващото

Narsharab (azerb Narşərab.) - азербайджански подправка, получен чрез кондензация на сок от нар. Той съдържа до 10% лимонена киселина и до 45% захар. За да се подготви narsharab, гранати обикновено са пречистени от кожни и вътрешни стени на, и след това да изстискват останалите семената на сок от нар. Сок оставя да се изпари до 20% от първоначалния обем, след което добавете захарта, кориандър, босилек, канела, дафинов лист, понякога черен или червен пипер. Narsharab често се използва като подправка за месни и рибни ястия.







съставки
  • някои нарове
  • захар, кориандър, босилек, канела, черен пипер и сол - на вкус
метод за получаване
  1. Изчистете гранатите, извадете зърното. Ако не знаете как да го направя по-лесно - прочетете тук.
  2. Сложете боб в тиган, сложете го на малък огън и ние започваме с дървена tolkushkoy свалки и разбъркайте (дървена лъжица) семена от нар.
  3. Правим го толкова дълго, докато не видим, че зърната са бели.
  4. След това изложи съдържанието на тенджерата в гевгир или сито, при които заместват една купа или тенджера, която ще се отцеди сока. И ние ще продължи да работи и разбъркайте зърното. За да изтръгне сока до последната капка, то е възможно да се спре на теглото на ръцете (гумени ръкавици) на.
  5. Изцеден сок се поставя в тава обратно в огъня, в очакване на кипене. След това се трансформира в малък пожар и изчакайте най-малко една пета от изпарява течността.
  6. Но това не е само чакат, и се разбърква непрекъснато, така че сокът не изгаря.
  7. Сосът е готов, когато стана консистенция воднисти заквасена сметана. Изключете огъня, добавете ето вкус подправки и захар. Някои хора предпочитат да добавите само сол.
  8. За точно изчисляване: 1 кг пречистват гранат зърна, получени средно 250-300 мл Narsharab сос. Съхранявайте соса е по-добре в хладилника.
Можете да си приготвите соса Narsharab опростен начин. За тази възможност, ние се нуждаем естествен сок от нар и подправки - да ви хареса.
  1. Изсипете сока в тенджерата, сложи ogon.Posle вряща превърне в един малък огън за около час и се изпарява сок, като периодично се разбърква.
  2. Когато сосът достигне желаната консистенция, добавете подправки и изключва. Изсипете върху банките.






Качване на снимка / Добавяне по URL

символи: 0/256

Би трябвало да можете да се готви с него, както и за да го изберете

Narsharab сос вкус само в търговски публикации, и ясно да се разбере три момента с тях:

1. Както при всички ориенталски ниво ястия narsharab е силно зависима от качеството и свежестта на получаването на съставките си. Поради тази кухня особено стои на стълба, като опита и способността да се готви, на знанията си от многото нюансите на ориенталска кухня и способността да се "чувстват" на продуктите, консистенцията на тяхната подготовка, както и техните комбинации. И последното нещо, за разнообразие и скъпи екзотични съставки. В резултат на това, марката и цената на закупения narsharab са от голямо значение, т. За да. Ако заменяте природни продукти вкус идентичен с природния и ако приготвянето на сос се използва най-основната рецепта, без излишни украшения, нищо добро няма да дойде.

Първо Narsharab купихме със сестра си в някои хранителни стоки бутик, специално отиде за сос. Непозната рядък за България на марката, скъп (дори и тогава, до всички кризи, с глоби на стойност 400 рубли), соса вкуси преди готвене и след това месо. Сама по себе си тя изглеждаше странен, но доста вкусна и интересна, дори когато един многостранен; в чиния - божествено.

И тогава тя купи Narsharab Куинто - това е точно същата като основната картина тук. Това ми струва по-малко от 100 рубли. и го взеха, защото аз не вярвам, че богат вкус на нара може да бъде нещо, което да развали. И така, какво ... Куинто в сравнение с "истински" е соса като земята и небето. Куинто - някои бойна вкус, плюс малко сладък и кисел в същото време. Неща от само себе си, в чиния по-добре.

2. Не е достатъчно просто да се излее соса за месото печено на тиган и да продължи да се разбърква и се задушава / doobzharit заедно, както се казва в много рецепти в мрежата. Със сос Narsharab все пак трябва да се знае как да се готви! И един сос и месо няма да направите: имаме нужда от повече добре коригирани компоненти. Дори месо е на стойност като се, очевидно, особено, добре, не точно говеждо) имат месо към соса трябва да бъде нежна zhirnovat вкус. Така че IMHO агнешко, свинско, заек. Може би, пуйка, пъдпъдък.

След първия опит личен готвене, последвана от втора, защото соса, защото на прекалено силен вкус на последната все още имаше много. Всичко, което си заслужава да не се надява, но като се налива соса малко по-малък, и успява да направи месото по-мек, имам малко по-вкусни опция. Това е всичко. Повече сос Narsharab аз просто не купуват, защото изисква прекалено много време, енергия и други разходи, ако искате да се измъкнем от това е нещо полезно.

3. Отново, както и всички ориенталска кухня, този сос е по-добре да се подготвите, но с умение - и че е необходимо да се учат от плюсовете на изток, и дойдохме по-евтино, и със сигурност по-вкусни и по-правилно. Ориенталски храна по принцип трябва да е точно вярно, вярно)







Предишен ◈ Следващото