Омар - полезни и вредни свойства на омар
Омар (омар) принадлежи към семейството на големите морски десетокрак ракообразни.
В силна омар черупка и десет крака, две от които са се увеличили в нокти. Въпреки, че днес те се считат гурме храна в XIX век, омар е била използвана като стръв за риба и дори оплоди области. В омар плътен, богат на месо под корпуса, в опашките и краката. Също така, годни омар черния дроб и хайвер.
Омари обикновено се продават варени, но, доколкото е възможно, те трябва да купуват живи. Черупката им сиво-сини, червени, те стават след готвене. Малки омари, около 750 грама - един кг притежават най-добрия вкус. При закупуване на омар, изберете този, който се чувства тежък за размерите си.
Обикновено при готвене с помощта на относително малки омари, чието тегло не надвишава 1 кг. тегловно съдържание на такива омари достигне 5-6 години, и те могат да живеят до сто години! Има случаи, когато са били уловени "столетници", чиято възраст е 140 години.
Рязане завършен омар изисква специални умения. Полагане на гръб, крака и нокти трябва да се развива, при да се раздели на гърба на лъжица и месата оттегли Внимавайте да не докосвате нокът. Освен това, омар трябва да се обърна. Изключително остър нож, направи разрез през главата за окото, и след това да проникне в центъра, разделяне на тялото на две. В средата виждате белите хрилете, черни дълги червата, оставяйки в опашката и малка торбичка на стомаха в главата - всичко това е ненужно. Само зелен черен дроб, намиращ се в главата, не се изхвърли, той се счита за деликатес. Използвайте го, за соса, защото омар без сос - това е просто рак.
Полезните свойства на омар
Омар (омар) се смята за един от най-здравословните протеинови продукти, съдържа малко калории, холестерол и мазнини, отколкото постно месо или пиле, но в същото време, Bhagat аминокиселини, калий, магнезий, витамин В12. В6. B3. В2. провитамин А, както и добър източник на калций. желязо. фосфор и цинк.
Има много рецепти за ястия с омари.
Във Франция, като понички, пълнени с морски дарове. За приготвянето им се използва омар бульон. В Япония, месото на омар - кнедли съставка и суши и други азиатски държави, то се гаси с вода с чесън и джинджифил. Омар месо също могат да се пържат на скара или ври, добавете подправки.
В Испания, ще бъдат третирани с вкусна паеля с омар, Италия - лазаня с едни и същи. В южната част на Франция, популярен рибена чорба - първото хранене за риба и морски дарове, което също не е без омар месо.
В протокола за наличие на натрий.
Опасни свойства на омар
Предпазни мерки трябва да купуват омари замразени и пречистена форма, както е в този случай, срокът им на годност е по-малко от 2 дни.