Осоляване Пъстърва Пъстърва като туршия у дома

Първо трябва да си купите прясна риба. Ако замразени пъстърва, а след това размразени би трябвало естествено. Не използвайте микровълновата фурна.

За ецване за получаване на пота емайл или пластмасов контейнер. Ние трябва да направим първата смилане сол.

Приготвяне на смес от три части сол на една част захар. На килограм на пъстърва трябва да се вземат три лъжици сол. За смес трябва да се добави дафинов лист, бахар пипер и други подправки по желание.

Подгответе вкусна солена пъстърва

След като сместа е готова за осоляване, можете да започнете рязане на риба. Нарежете ребрата и главата. Коремът е отрязана и извадете вътрешностите, костите се изтеглят.

Трябва да се отбележи, че пъстървата не се разваля солта. Не се страхувайте да се прекалява рибата да вземе толкова, колкото тя се нуждае.

Обем, взехме за осоляване не трябва да бъде от метал, тъй като саламура, която се образува по време на осоляване, може да реагира. Това може да съсипе всичко.

Пъстърва варени да избършете вътрешността на сместа. След това сместа се излива върху дъното на съда, което е необходимо за осоляване. И отгоре, което трябва да се сложи половината от рибата, шкурка надолу.

Вие може да се постави на върха на билки или зеленчуци, ако желаете. И изсипете лимоновия сок. Поставена на върха на другата половина на рибата. Това означава, че трябва да се съберат "цяла риба".

Целият процес на осоляване отнема не повече от два дни, след което можете да се насладите на вашето творение. Рибата трябва да се реже на тънки филийки с остър нож. Сервирайте украсена с зелени и лимонови резенчета. На добър час.

Бързо осоляване за 10 часа

Въпреки това, има по-бърз начин да туршия пъстърва у дома в продължение на 10 часа. 1 кг риба вземат 3 ч.л. сол и половин чаша рафинирано слънчогледово масло - е около 100 мл.

Траут се подготвят за осоляване, подсушете с кърпа. След филета нарязани напречно на парчета с дебелина 0,5 cm.

Поставете филийките в купа, подправете със сол, разбъркайте, така че всяко парче се обработва със смес, изсипете олиото, разбърква се отново и се слага в хладилника. След 10 часа, пъстървата е готова, можете да ядете.

Пъстърва, осолени в саламура

Това е лесно да се готви пъстърва в солена вода - една проста рецепта, рибата се оказва много вкусно.

• Пъстърва - 1 кг;
• Сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 1 литър.

В топла вода, сол и захар се разтвори, изчаквайки саламурата се охлади, но не губи време в напразни: нарязани на филийки филе с ширина на дланта (възможно най-малко) и премахване на костта. Поставете рибата в саламурата, ако пъстърва УОЗ - преси чиния и оставете капака в хладилника за един ден.

Степента на осоляване се определи степента на 4 чл. супени лъжици сол на 1 кг риба.

Дъгова пъстърва за празничната трапеза:

И така, можете да туршия всяка червена риба: