Осоляване сьомга като у дома си, бързо рецепта

Накратко рецепта: 2 части сол, една част захар.

Например, 6 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар.

Потопете рибните парчета, поставени в контейнер в хладилник, след 6 часа е възможно да се яде.

Спомням си, когато бяхме бедни студенти, живеещи в общежитие и яде сухо замразени юфка, приятелката ми отиде да посети леля ми, които са живели в същия град, но те не се среща често. Тя се върна с ентусиазирани истории за това какво е яла вкусна солена розова сьомга, която тя кисели леля. Уау, и ние решихме, че вкусно солено червена риба е само в един магазин, и че е възможно да се маринова?

Рецепта осолена риба приятел е пренаписана дори помня схематично на чертежите и внимателно се скри до по-добри времена, защото разбира се, че дори и със супер рецепта на ръка, ние не може да си позволи да си купи розова сьомга и туршия. Току-що забелязах, че рецептата е на захар - половин порции сол, и че поради това осолена риба става толкова вкусно.

Честно казано изненадан, защото си спомням, че ние винаги сме у дома осолена риба само със сол, поради факта, че не я харесвам, рибата беше доста трудно, солено и е само за мъже с бира, а се съхранява извън хладилник.

И трябва да кажа, че това е солено сьомга вкусно солени със захар, аз просто обожавам. Me от яденето на повече не се нуждае от нищо, ако има солена риба на масата. Необходимо е да се седне по-близо до чинията, и докато другите се яде хамбургери и чипс аз бръмча на червена риба.

Тогава си спомням периода на ранния брак, когато е имало солена червени парчета сьомга в кофи с 3 кг, той е бил продаден в насипно състояние, Купих си понякога по 100-200 грама (това е само на няколко парчета) и се протегна удоволствието от деня. И аз имах мечта. нормални момичета мечтаят за нови ботуши, палто, пръстени, и аз исках да ми даде тази кофа с подсолена вид сьомга.

Между другото, по време на този период, се сетих, че рецептата на тялото студент, намери го и солени понякога розова сьомга, това е най-малко бюджетната червена риба в Далечния изток.

Колко бързо туршия сьомга у дома

Мечтата на пътя, и не се сбъдне, вероятно защото на нея не казвайте на никого, ще се счита за ненормално, но днес купихме сьомга (в Тайланд червена риба съм дошъл сам в него - норвежка сьомга Въпреки че други риби много и ястия. риба ние често правим) на три килограма и реших, че аз не съм част от него се запържва, като за последен път, и аз ще взема всичко и посланикът! Пешеходна разходка като!

Тук, в Тайланд съм подсолена сьомга няколко пъти, но всички в малки парчета, но като цяло все още не е решен, ме уплаши. Ако хладилника има подсолена сьомга, аз направих повече от всичко друго не яде сол и вода не е много добър след това отразява на фигурата.

Но имаше не е, особено в навечерието на празниците, както и деца комфортно сандвич за закуска, за да направи това днес ние осоляване три килограма сьомга (на снимката, между другото, е)!

В последната химическо почистване промених рецептата за осоляване сьомга като у дома си и се опита различна сол, ми хареса това повече.
То се нуждае само от сол и захар, без вода.

Така че, да вземе рибата се го нарежете на филета. Премахнете незабавно всички кости, тъй като тогава все още се оттегли, това е по-добре да го направя веднага.

Премахване на кората, това също не е необходимо и само позволява на рибата равномерно prosolitsya. Както кожата й съпруг изстрел - това е цялата история, съжалявам 4 всички ръце бяха в рибата и да снимат с нас нямаше никой.

Между другото, когато се почистват костите, особено месото отрязани малко като пресилено да се готви супа от късчета мазнини корема, finlets, опашка и т.н.
Така че аз все още се повече от едно ядене на сьомга и две.

След това вземете филе и веднага го нарежете на парчета. До тогава, аз подсолена цяло парче, но последният път, когато се опита да сол само на парчета.

Eureka. Сьомга, излекувани по този начин е готов само за няколко часа, а ако част от осолени филета, а след това 12! Сега аз ще добавя само сол и нарязани парчета, така бързо и удобно.

Взема сол в такива пропорции: Излива се в купа 6 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар. смесена.

След това потопени в тази смес парчета от риба и от двете страни, без фанатизъм (търкайте и пробив не е необходимо!). Ако сместа от сол и захар е над, няма проблем отново, изсипете две части на сол, една част от захарта и продължава да се натопи филийки.

И аз се постави парчета в пота, където той ще solitsya.

Това е всичко, а след това покрити с риба гърне с фолио и сложете в хладилника (хладилника, се осолява-дълго, отколкото при стайна температура).

След 6 часа, за да го сля с луга, която се е образувала там (между другото много солена е, покри всички риби) и след това сложете в хладилника за една нощ.

Сутрин се сля салда и всичко, дори и олиото не започнем да попълваме, тъй като рибата и така мазнините.

Използвах да се направи различна рецепта и след потапяне на риба в сол, което трябваше да се излива малко студена вода, но разбрах, че не е необходимо да се направи, че както самата риба разпределя много сок, който обхваща го напълно, по-голяма гъвкавост, а това не е необходимо.

Между другото, този път имам няколко парчета от мариновани отделно в дълбока чиния и почистете хладилника това не се случи, така че е по-бързо да туршия, и реших да опитам рибата след три часа.

За това е веднага ясно, че тя е готова. Парче от риба и става еластична гума като малко.

И аз съм срещал в интернет съвети, че ако вместо захар може да сложи мед, така че рибата ще бъде по-крехко.

Всеки, така се опита да сол? Не, ще се наложи да експериментирате.

Понякога това се случва, че рибата се оказва слабо солена (леко подсолена сьомга и други подобни), защото това не следва, точно по времето на осоляване, особено през нощта прави. Това не е проблем, може да се изплаква под студена вода, и ако е необходимо дори да кисне в продължение на 5-10 минути, излишната сол е отишъл.

И вие момичета имат тайни?