рецепта за супа

тетрадка

Риба - много полезен продукт, който е задължително в диетата на всеки отделен човек. Видове риба много, както и рибни ястия, един такива полезни и много вкусни ястия е ухото.

В древни времена, думата "ухо" означаваше - супа, ястие течност. Тя отдавна се смята за национално ястие ухо руски традиционна кухня. Той е много полезен, ароматно, е един вид супа. Брой на рецепти много големи. Всяка рецепта има своя особеност и функция за готвене. Повечето от тези кулинарни експерти вярват, че в това ухо трябва да бъде някои видове риба. Това се дължи на факта, че всяка риба има свой собствен вкус, свои собствени характеристики, една риба дава нежност, друг вкус острота.

Всяка рецепта за супа има своите странности и особености, но като цяло, всички рецепти са от общ характер. Туристите се готви супа за неговата рецепта, рибари готвят рибена супа, приготвена от готварската книга на домакинята. Уши - ястие е доста стар, и по-голямата част от домакини често се подготвят у дома. Но има едно "но": за да има отлична супа с уникален вкус, че е важно да го не е лесно да се готви. Има много тайни, а някои от тях ние споделяме с вас.
Знаейки тънкостите на готвенето най-известната рибена чорба, можете лесно да го подготвят у дома и в областта на пожар. По традиция, той се приготвя, разбира се, риболов.

Разнообразието от риба е достатъчно богат, в нашата страна, така че възниква на първия въпрос: от какво рибата се готви супа? В зависимост от териториалните характеристики и богатството на всеки регион, някои видове риба, отговорът на въпроса за предпочитанията на риба за всички. Някой си мисли - по-богати на риба поднос, толкова вкусно ухо, някой си мисли, че ухото само вкусна риба или сьомга, някои предпочитат да готвя ухото си от главата на голяма риба.

Помислете за някои от функциите и сортове супа.

Супа рецепти по вид

Перде, костур, къдрички - обикновено се дължи на рибата варени бял ухо. Понякога добавите част от михалица, сом, лин и IDE.

Каракуда, шаран, червеноперка - риба, която е подходяща за черно супа.

Red ухо е направена от есетра, моруна, сьомга, звездовидна есетра. Все пак е възможно да оттенък червена супа с шафран и името му ще се промени в кехлибар.

Ако ухото се нарича тройна, а след това се използват три различни разновидности на риба.

Вариации на метода за получаване на супа

Ако ухото няколко видове риба, това ухо се нарича смесена.

Се грижи за ухото, като основната му разлика е наличието на яйца в ухото. Има два метода за получаване на такава супа. В първо изпълнение, в момента на получаване не е в напълно завършен вид риба се, сплескани в брашно с разбитото яйце, се запържва в тиган и след това се изпраща на бульон, докато готвят. Вторият вариант готвене: риба, зеленчуци и билки, приготвени в глинен съд, а след това добавете разбитото яйце, като се разбърква, докато не напуснат напълно сготвени.

Бавно ухо - изработени от суши риба и с добавянето на сухи гъби.

Ако се увеличи броят на моркови в ухото, тя може да се окаже, сладък ухо.

Също така, има фенове на ракови супа, риба, приготвени с раци.

Танкер ухото - това ухо, което се прави от риба все още жив. Без кожата, жива риба, изсипва вряща вода. Остатъци от риба може да придаде специфичен вкус на ястието, така че тази опция е за готвене супа за всеки.

Как да готвя ухото си?

Тайната на първия: изберете рибата правилно.

Изберете само прясна риба за рибена чорба. Това са видове риба, които са най-подходящи за тази супа: костур, шаран, костур, каракуда, шаран, щука. От морската риба за риба бульон удобен треска, морски костур, камбала и rockcod.

Рибари с опит съветват: готви супа от различни разновидности на риба. В допълнение към чорбата е вкусна и питателна, сложи повече риба с по-малко вода.

Тайната на втория: набор от съставки.

За добро рибена чорба е необходимо да се използва най-малко съставки и подправки, в противен случай pereb'ete основната вкус. Обикновено, зеленчуци трябва рушат големи, с изключение на крушката: тя се поставя в изцяло или две половини.

Тайната три: готвене.

времето за готвене на риба също е важно: преварен риба губи стойност и вкус. За сладководни видове - 7-20 минути (по-дълги парчета - вече готвят); морски сортове достатъчно дори по-малко, 7-12 минути; голям сибирски готви риба за около половин час.

В допълнение, се поставят на трупа в малко растително бульон възпаление и трудно във водата - ще запазят по вкус.

Тайната на четвъртият не се разбърква.

Тайната пет: сол.

Salt пот супа е най-добре точно преди да сложи чиниите на масата, в противен случай може да неутрализира всичките си усилия върху препарата. Най-добър сол - към морето.

В тази тайна край. Сега, изучаване на тънкостите на подготовката му, можете лесно да се готви превъзходно супа!

как да се готви супа стъпка по стъпка рецепта снимка

съставки:

речните риби 1-1,5 кг
5-6 средни картофи грудки
глава кромид лук 1-2,
моркови - 1 2 малък или голям,
корен от магданоз - по искане,
просо 2-3 супени лъжици. лъжици (по избор)
водка - 1 50 мл стъкло (по избор)
дафинов лист или сухи копър клончета,
черен пипер.

Получаване:

Изкормени риби. В рецептата на снимка готви супа от шаран.

Карантии (яйца, черен дроб, пикочния мехур, мазнини) също се използва, за да супа.

От главата ми премахнете хрилете.

Ароматна и богат бульон се получава, когато се използват в готварството малка риба. Ние имаме една голяма риба, го нарежете на парчета.

Подгответе всички зеленчуци. Ние събрахме вода върху огъня. В кипяща вода пропускат нарязани моркови и магданоз (ако се използва). И ние поставяме крушки изцяло (или нарязани на половинки). В допълнение да ловят риба в супата добавете картофите, картофите не трябва да са в рибарското версия. Кук за около 10 минути.