Рецепти картофи с гъби в заквасена сметана, избор на съставките и тайни
Традиционен руски ястие - пържени или задушени картофи с билки, гъби, лук или чесън. В ръцете на сръчни домакиня на неусложнени съставки се получи истински шедьовър на кулинарното изкуство. Картофи с гъби в заквасена сметана е добре за обяд или вечеря, особено ако времето е кратко, и гладен семейство. Правилно варени, ще се окаже, толкова вкусно, че за месо или риба, никой няма да си спомня!
В идеалния случай трябва да използвате реален горски гъби, пресни или сушени. По-прост, но не по-малко вкусно вариант - гъби или кладници, които "се намират" в supemarketah целогодишно. Сметана също може да бъде всеки - повече или по-малко мазна, пазаруване или село. Разбира се, необходимостта от по-традиционна рецепта е на мазнини заквасена сметана селски. Но в действителност не по-лошо от обикновените магазини.
Сварете картофите с гъби в заквасена сметана могат да бъдат най-различни начини: в тиган или фурна, или в грах multivarka. На небцето, то може да прилича на варена или печена - това е като тук, както всеки друг. Идеално допълва вкуса на ястие от пресен копър.
Картофи с гъби в сметанов - общите принципи на подготовка
Има две основни принципи на готвене картофи с гъби в заквасена сметана. Първият - да се готви на гъби и картофи на тиган (купа форма) е, това е, по едно и също време. Това е по-малко обезпокоителни на същите съставки са наситени с аромата и вкуса на всеки друг. Вторият принцип - разделяне на картофи готвене и гъби.
Това е логиката. Картофи и гъби имат различно време за готвене. Освен това, ако сте се смесват компонентите наведнъж, картофите ще бъдат сготвени в сок гъби, няма да се хрупкави.
За да се подготви картофите да се готви, той трябва да бъде старателно измити, обелени, нарязани на филийки с дебелина на средата или барове. Много фино котлет картофите не е необходимо: той бързо се сварят, не е във форма, ще прилича на пюре. Въпреки това, някои като тя е тази последователност.
Гъби изискват повече внимание. Най-непретенциозен - това пресни гъби, бяло или пачи крак. Те просто трябва да се измие и нарязани на подходящи парчета. При използване на гъби, гъби, манатарки и ГЪЛЪБКА, трябва да калайджия малко по-дълго. Необходимо е да се остърже шапки и бързо изплакнете. След това, пресни гъби трябва да се режат на малки парчета, и оставят много малко парче или позволяват на половина.
Ако пресни гъби не се вписват замразени или сушени гъби. Замразени гъби се измести в гевгир, внимателно се промива с течаща студена течаща вода, за да отмие мръсотията. След това, без да се чака пълното размразяване вътре, трябва да се намали на гъбите в подходящи малки филийки със същия размер.
Сушени гъби трябва да се изсипва студена вода и се оставя да набъбне в продължение на един час. След това стиснете вода, суха и нарязани гъби (ако е необходимо) на по-малки парчета.
Печени картофи с гъби в сметанов сос в тенджера
Много лесно да се подготви традиционните картофи с гъби в сметанов сос в нормална тенджера. Гъби вкус чудесно съчетание с пресен копър весело и остър черен пипер.
• една литра гъби;
• седем средни картофи;
• четиристотин грама заквасена сметана;
• Една голяма глава лук;
• петрола тигани;
• черен пипер, сол;
• една връзка пресен копър или супена лъжица изсушени.
Obmyty нарязани копър.
Лукът Лукът се нарязва на кубчета.
Загрейте малко олио и запържете лука, докато хубаво златисто кафяво.
В лък да се сложи нарязани гъби и се запържва всички заедно на слаб огън в продължение на пет минути, без затваряне на капака.
Когато гъбите започнат сока, добавете картофите.
Ако сокът не е достатъчно, трябва да ги добавите в тиган една четвърт чаша вода, или картофи се пържат, за да се консумират сурови.
Покрийте тенджерата с капак, оставете да къкри за най-малко петнадесет минути.
Сол и черен пипер, поръсва се с половината нарязан копър.
Изсипва се в тиган една четвърт чаша вряща вода, а след това на крема.
Покрийте капака на съда, къкри за още пет минути.
При подаване украсяват всяка част остава пресен копър.
Картофи с гъби в сметанов сос, печени на фурна
Това е най-простият вариант на ястието може да бъде приготвена в тиган и във фурната. същото, но стоя на печката няма да има време да се готви картофи с гъби в заквасена сметана ще остави почти толкова. Фурна и топлоустойчив форма на добро ще направим всичко сами.
• четири грама картофи;
• Двеста грама пресни гъби;
• Двеста грама заквасена сметана;
• голяма глава лук;
• черен пипер, сол;
• растително масло.
Картофи, нарязани на филийки.
Ситно котлет на гъби и лук.
Загрейте олиото в тиган и запържете лука и гъбите седем минути.
Загрейте фурната до 180-200 градуса.
Намажете формата на масло или масло.
Първи слой - картофи.
Втори слой - лук-гъбични zazharki.
Сол и черен пипер, покрийте със заквасена сметана. Тя може да се разрежда с заквасена сметана с малко вода, мляко или сметана.
Повторете слоеве и да попълните.
Изпрати формата във фурната за около четиридесет минути.
При сервиране можете да поръсите с зелен лук, копър или мляно чесън.
Хрупкави картофи с гъби в сметанов сос с чесън
Ако кухнята има две тави, бъдете сигурни, за да се опита да се готви картофите и гъбите отделно. Може да изглежда, че такава възможност картофи с гъби в сметанов повече неприятен, но си струва.
• една литра гъби;
• стотина грама картофи;
• четиристотин грама заквасена сметана;
• голяма глава лук;
• Зелените всеки вкус;
• Растително масло;
• Две скилидки чесън;
• сол, подправки.
На първо място, се подготвят на гъбите. Когато те се събраха в близката гора от себе си и да повдигне въпроси, е по-добре да не рискуваме и да ги сварете в подсолена вода. Двадесет минути са достатъчни.
След това подсушете гъбите, нарязани на парчета.
Fry пресни гъби в предварително загрята скородит малко четиридесет минути или докато всички влага (ако гъби са били предварително бульон).
Пет минути преди края на готвенето се изсипва заквасена сметана, разбърква се, капак.
Къкри гъби в сметанов сос, за да къкри за още пет минути.
На втория загрейте маслото тиган.
Нарязваме лука по-малък.
Запържваме лука до златисто кафяво.
Сложете пържен лук в отделна купа.
В тиган се излива петрол и сложи нарязани картофи.
Не се разбърква няколко минути, за да пекат картофи имали. Покрийте по същата причина не трябва да се затвори.
Солните картофи, поръсете с подправки, билки, черен пипер, разбърква се добре.
Запържваме картофите, докато омекнат.
Сложете картофите в гъбите, разбърква се запържва под капак в продължение на пет минути.
Накълцайте чесъна и ги поръсете с обслужващи ястия.
Картофи с гъби в сметанов сос със сметана и сирене
Много богат ястие - картофи с гъби в сметанов сос, печени на фурна със сирене. Cream го правят много нежна и сирене е чудесно допълва вкуса на гъби.
• осем грама картофи;
• една литра гъби;
• голяма глава лук;
• Две супена лъжица брашно;
• Растително масло;
• чаша разбиване на сметана или крем разрежда с вода;
• чанта провансалски билки или други подправки на вкус;
• Двеста грама сирене полутвърдо сортове.
Картофи, нарязани на средни барове.
Загрейте олиото в тиган запържете за гъби и лук заедно в продължение на петнадесет минути.
Когато гъбите започнат да се пържат, тоест стават покрита с кора, ги поръсете с брашно, разбъркайте и оставете да къкри в продължение на три минути.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Намазнена.
На върха на разложени картофи гъби и лук.
Подправете със сол, поръсва се със сушени билки.
Излива всички разреден течен крем или сметана.
Изпрати хартия за печене във фурната.
Печете картофите за около четиридесет минути, плюс или минус пет минути, в зависимост от характеристиките на фурната.
Картофите са готови да заспя трохи сирене, пуснати обратно във фурната, докато свеж, за седем до десет минути.
Картофи с гъби в заквасена сметана в керамичен съд
Бързо, оригинален, просто готви картофи с гъби в заквасена сметана, разширения в порционни пот. Керамични съдове е идеален за печене и варене, на вкуса на ястия ще бъде хармоничен, наситена. Екстра съставка - пресни моркови, картофи, което ще даде допълнителна мекота и нежност.
• Potato кг;
• Две големи глави лук;
• стотина грама гъби;
• Един среден морков;
• растително масло;
• малко див лук или копър (по желание);
• четиристотин грама заквасена сметана.
Картофи, нарязани на малки кубчета.
Лукът ситно котлет.
Гъби, нарязани на малки парченца.
Фурната се загрява до 230 градуса.
Fry лук в тиган и моркови заедно (десет минути).
Смесете всички съставки равномерно.
Разширена в саксия.
Изпрати саксии във фурната за около половин час.
Изключете фурната, нека да го варят в продължение на една чиния в охладителната фурната Йеше петнадесет до двадесет минути.
При сервиране се поръсва картофите нарязани зеленчуци.
Картофи с гъби в заквасена сметана в multivarka
Multivarka ви позволява да се готви не по-малко вкусни опции картофи с гъби в заквасена сметана. Оказва задоволителен и за двете лесно ястие, което от време на време да се отдадете на семейството.
• картофени рафтове;
• една литра гъби и други гъби;
• голяма глава лук;
• Растително масло;
• Двеста грама заквасена сметана;
• пипер (смес чушки) сол;
• някои пресни зеленчуци.
Лук, нарязани на polukolechkami.
Активиране на програма пържене, изсипва се в един храст малко олио и запържете лука, без затваряне на капака. готвене време - седем минути. Периодично се разбърква лука трябва да бъдат.
Гъби, нарязани на парчета, по желание или четвърти.
Хвърли към лука и се запържва заедно с таймер за десет минути. Разбъркайте, ако е необходимо се добавя малко масло.
Картофи, нарязани на кубчета или филийки.
Изпрати картофи за гъби и лук, подправете със сол и черен пипер, налейте сметаната и разбъркайте.
Кук повече от половин час работа гасене.
Ако картофите са все още влажни, да удължи закаляване в десет до петнадесет минути.
При сервиране се поръсва със ситно нарязан билки.
Картофи с гъби и пилешко месо в сметанов сос "пържени картофи"
Много вкусна и дори по-голямо удоволствие вариант - картофи пиле в сметана, допълнена с пиле търг. Трябва да се изготви ястие в голям казан или дебел тиган.
• Шест картофи;
• Двеста грама гъби;
• половин пилешки гърди или филе с тегло двеста г,
• голяма глава лук;
• средната моркова;
• стотина грама заквасена сметана;
• Една малка чушка;
• Две скилидки чесън;
• растително масло;
• подправки, сушени билки за вкус;
• някои пресни зеленчуци.
Лукът се нарязва на малки кубчета.
Морковите, нарязани на тънки polukolechkami или грубо решетка.
В загрятото олио гасят лук и моркови.
След запечени моркови, картофи, публикувани в кана, налее чаша вода.
Варете картофите на слаб огън.
Нарежете гъбите в казана за изпращане на картофи и други зеленчуци.
Нарежете филето на малки парченца.
Пипер нарязани на тънки ивици или квадрати.
Сложете пилето и черен пипер на картофи, оставете да къкри за около половин час.
Поръсете цялата сол и подправки, изсипете заквасена сметана и разбъркайте.
Оставете да къкри за още десет минути.
Смелете чесън, нарязани пресни билки.
Поръсете с чесън и зелени ястие, се оставя да престои в продължение на десет минути и сервирайте.
Картофи с гъби в заквасена сметана - трикове и съвети
- Смята се, че оптималното съотношение на картофи, гъби и лук, както следва: една част от картофите трябва да се вземат половин гъби и трета лък. Това означава, че в лири на килограм картофи се нуждаят от най-малко една литра гъби и лук trehsotgrammovaya. Издържат такива размери, не са непременно всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания. Но лък във всеки случай трябва да бъде много - толкова вкусно.
- Най-вкусни гъби в комбинация с картофи - са бели, пачи крак и трепетлика.
- Пресни гъби се мият с вода не трябва да бъде твърде трудно: те са напоени с влага и ще бъде много лошо печено.
- За да не фалцов крем от жегата в тиган, трябва предварително да се налива малко вода кипене - три до четири супени лъжици.