Shurpa - рецепта със снимки у дома

Предишен ◈ Следващото

Shurpa - тази супа. получените първоначално се разпространява директно на изток, където той е най-известен под имената: shourpa, chorpa, shorpo, sorpa, чорба. Отличителна черта shurpa, може да се спомене, че тя е изготвена на предварително пържени меса и зеленчуци. Този метод се нарича Kovurma. При изготвяне shurpa идентифицират няколко функции. Първо, тя се характеризира с наситена мастна бульон. След това, при получаването на супа, използват големи количества от зелени и различни подправки. И, разбира се, в това ястие употреби доста едро нарязани зеленчуци (картофи моркови лук ..), и в големи количества, в някои региони, добавете плодове - ябълки. сушени кайсии. дюли, сливи.

За бульон. като правило, да вземе агнето. макар и допустимо да се използва домашни птици или игра. Освен това следва да се отбележи, че shurpa може също да бъде получено от риба (аса sorpa), чиния се получава в крайбрежни зони Туркмения.

Билки и подправки в различни региони използват различни. В Узбекистан, например, се добавя в големи количества кимион и босилек. В Молдова, добавя голямо количество червен пипер.

В Татарстан под shurpa осъзнават силен овнешко бульон. с доста голям брой не пържен лук. и нарязани картофи и по-ситно нарязан юфка с малко количество зелен и пипер.

На тази снимка рецепта, ние Ви предлагаме само тълкуването на shurpa, домашно приготвена!

съставки

агне
(1кг)
картофи
(200 д)
лук
(100 г)
моркови
(260 ж)
Сладки чушки
(1 бр.)
магданоз
(10 g)
Черен пипер на прах
(1/4 чаена лъжичка)
чили прах
(1/4 чаена лъжичка)
копър
(10 g)
масло
(Шестдесетграма)
сол
(1 час. L.)
кориандър
(10 g)
чесън
(4) карамфил

подготовка стъпки

Нарежете на малки кубчета врата 1 кг овче. Запържете месото за няколко минути в собствената си мазнина.

Месо промяна в тенджерата и да запълни с вряща вода (2.5 л -3). Сложете в една глава лук и моркови бульон почистени. Кук месо на слаб огън за 2-3 часа.