Сос - вкусни рецепти за спадове

Вкусни и ароматен сос, нашите предци са започнали да се подготвят още през древността. Към основното ястие месо или риба вече е било връчено сос, той подготвя от освободени по време на готвене ястия сок. Малко по-късно, имаше думата "сос" и в крайна сметка тихо заменя понятието "сос". Въпреки, че голяма част от разликата между сос и соса не, както по външен вид и вкус е течен сос от соса, който е различен само с това, че се добавя директно към чинията на храната (допълва) и се сервират сосове в специално ястие (чинии).

Сос може да се направи въз основа на издаден по време на готвене ястия сок, и може да се приготвя отделно или в бульон от другите съставки. За подобряване на вкуса на сос, сложи го в билки, подправки, лук и чесън и добавете сметаната да се сгъстява, брашно, нишесте. Брашно и нишесте, предварително необходимо да се разрежда с вода, за да не се получи бучки.

Месо сос с макаронени изделия

Паста с дебел сос от настърган домат с шунка

Спагети с месо сос

Кюфтета със сос

Сос за спагети с месо и зеленчуци

Сос с гъби

Някои рецепти покана за готвене със соса е много време и внимание, а други се подготвят от просто смесване на продукти без термична обработка.

съставки:
250мл мляко
250 мл пилешки бульон,
60 г масло,
45 грама брашно
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:
Загрява се в тиган маслото, добавете брашното и варете на слаб огън за 2 минути. След това изсипете млякото, бульон, добавете сол и черен пипер. Намаляване на топлина и къкри, докато сместа е гладка.

съставки:
2 стека. зеленчуков бульон,
Уг-три четвърти стека. заквасена сметана,
2 супени лъжици масло,
1 супена лъжица брашно.

Получаване:
Разтопете в тиган маслото, добавете брашното, се запържва, след което се изсипва при непрекъснато разбъркване и се вари зеленчуков бульон и сос 10 минути. Ситно котлет лук и се запържва. Горещата соса се сгъсти, се налива сметаната, добавете лук, разбърква се и се отстранява от печката готов сос.

Масло сос с яйце

съставки:
700гр масло,
8 сварени яйца,
30-50 грама от магданоз,
лимонена киселина - щипка,
сол - на вкус.

Получаване:
В разтопено масло, добавете ситно нарязани сварени яйца, сол, лимонена киселина, магданоз и всичко се разбърква добре.

Свински сос (подходяща за всеки гарнитура)

съставки:
400 г свинско месо,
200 г сметана,
2 стека. вода
2 супени лъжици брашно
1 лук,
4-5 супени лъжици масло,
сол, подправки - на вкус.

Получаване:
Нарежете месото на малки парченца и се запържва в тиган в масло мазнини или до златисто кафяво. Ситно котлет лук, добавете месото и се готви за още 10 минути. Добавете месото и лука и солена вода с подправки и оставете да къкри, докато половината. Разредете с вода брашното, добавете сметаната, залейте със соса за месото и оставете да къкри, докато омекнат. Вместо сметана могат да добавят кетчуп или доматено пюре.

Гъбен сос с ориз

съставки:
500 г гъби,
200 мл крем,
1 лук,
2-3 скилидки чесън,
2-3 супени лъжици растително масло
сол, смлян черен пипер, лимонов сок, магданоз - на вкус.

Получаване:
Почистете гъбите и нарежете на тънки филийки. Лукът се нарязва на кубчета, магданоз и чесън фино котлет. Тиган с растително масло Скара до прозрачни лук и чесън. След това ги добавете гъбите, се изпари течността, намалете огъня и се изсипва в крема. Загряване на масата в продължение на 10 минути, като се разбърква непрекъснато. Разбърква се в магданоз, сол, черен пипер, добавете лимонов сок на вкус и се разбърква.

Сос на доматена паста универсален

съставки:
70 г доматено пюре,
2 супени лъжици брашно
300 мл вода,
1 супена лъжица захар,
1 лук,
2 супени лъжици растително масло
½ ч.л. сол,
2 дафинови листа,
сушени билки, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Нарежете лука и го запържваме в олио до златисто кафяво. Разбърква доматено пюре, брашно, захар и сол, добавяне на вода към получената смес и разбъркайте добре. Излейте доматен сместа в тенджерата с лука и се готви до дебелина, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като сосът започне да се сгъстява, добавете го сухи подправки, дафинов лист и отстранете тенджерата от печката. Нека щанд, покрити в продължение на 3 минути.

Ароматно сос за картофено пюре

съставки:
200 мл бульон,
2 ч.л. брашно
50 г масло,
3 домата,
1 морков,
1 лук,
3-4 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:
Лук, нарязани на малки кубчета и се запържва в масло. Когато стане златист, добавете към него настърган на ренде глоба моркови. Чесънът също търка на ренде и се добавят към общото тегло. Отстранете кожата от домати, котлет и да го изпратите на зеленчуците. Когато се изпарява течността от доматите, добавете брашното и разбъркайте. Постепенно добавете към соса горещ бульон, докато гладка, подправете със сол и черен пипер на вкус.

Зеленчукова сос за спагети

съставки:
400 г пресни или консервирани домати,
½ чаша сметана,
1 супена лъжица масло,
1 лук,
1 морков,
1-2 скилидки чесън,
щипка захар,
сол, подправки и подправки - на вкус.

Получаване:
Накълцайте лук, чесън и ги запържваме в тиган с олио. Добави към пан настърган морков на ренде груби и се запържва. Накълцайте домати с блендер и се изсипва на масата домати в тигана, поръсете с малко захар, сол и черен пипер, добавете и подправки на вкус. Разбъркайте, оставете да заври и добавете излее крем масло, намаляване на топлинна енергия и варете, докато течността се изпари.

Пикантен сос за кюфтета

съставки:
50 мл сос Уорчестър (тя може да бъде заменен от друг сладко-кисел сос)
50 мл вода,
50 г масло,
3 супени лъжици доматено пюре,
2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици сок от лимон,
1 ч.л. разтворимо кафе
1 ч.л. оцет.

Получаване:
Разтопете в малка тенджера масло, добавете оцет, предварително разведен вода. Lemon изстискайте сока, той се напряга и да го изпратите на пота. Има също така да добавяте доматеното пюре се смесва със захар. Разбърква кафето и се разбърква. След това добавете сос Уорчестър, оставете да заври и варете, като се разбърква в продължение на 5 минути. Полученият сос къкри кюфтета готов.

Сос с гъби за месо задушено

съставки:
400 г гъби,
600 грама вода,
1 кубче бульон,
3 супени лъжици заквасена сметана,
3 супени лъжици брашно
1 лук,
сол, подправки - на вкус.

Получаване:
Поставете тиган с 400 г вода на огъня, за да заври, след което тя се разтваря в куб бульон и оставете резултат бульон да заври. Лукът котлет и се запържва в олио до златисто кафяво. Малки парче гъби и ги добавят към лука, сезон със сол, разбърква се и къкри, докато течността се изпарява до, след което се прибавят подправки. Поставете пържени храни в бульон и продължават готвене. В същото време, да се насладите на пълнене: в купа, изсипете 200 грама вода, добавете към крема, брашното, малко сол и размахване заедно. В крайната отливка изсипете в тенджерата с бульона, донесе резултат на маса да ври и оставете да къкри за 5 минути.

Сос от черния дроб към варени картофи

съставки:
500 грам черния дроб
Една купчина. вода
1 супена лъжица брашно
2 моркови,
2 лук,
3 супени лъжици масло,
сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:
Измийте и почистете черен дроб от филми и нарязани на малки парченца. В плоско блюдо смес брашно със сол, ролка в тази смес парчетата черния дроб. На нагрява тиган с масло пържат на черния дроб. В същото време, нарежете моркова кубчета, лук - пръстени половина. Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте до черния дроб. След това добавете топла вода и се разбърква, се готви за 20 минути.

Пикантен сос за месо

съставки:
150 г сметана,
50 мл бульон,
2 жълтък
100 г хрян
40 г масло,
50 г брашно.

Получаване:
Измийте хрян и го търка на ренде и се добавят 2 капки оцет. Масло и брашно поставя в тенджера и се запържва до хомогенна. Изсипете соса бульон и оставете да заври. След това добавете хрян, заквасена сметана, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Разбийте жълтъците и топлина, добавете останалите съставки, но не се вари, в противен случай те ще се откажат.

Сос за месо с червено вино

съставки:
250 мл сок месо (след приготвяне на месо),
½ стак. червено вино,
100 мл говеждо бульон,
1 ч.л. брашно.

Получаване:
Печене, пържене, където месо със сок тури на огъня, добавете брашното и се разбърква добре. Добавете виното и бульона и варете на слаб огън за 5-10 минути, докато дебели, малко сол на вкус. След това напрежение бульон и готови да служат на месото.

Сос с чесън в Чехия

съставки:
200 грама мляко,
30 г лук,
4 скилидки чесън,
10 г захар,
1 супена лъжица сок от лимон,
10 грама мазнина.

Получаване:
В малка тенджера, се запържва в свинска мас брашно (гледат внимателно, за да не прегрее). След това добавете брашното в тиган със ситно нарязания на ситно чесън и лук и ще продължи да се запържва до златисто кафяво. След това добавете топло мляко, захар и се запържва сос да се загрява още 20 минути, като се разбърква от време на време, в края на готвенето, добавете сол и лимонов сок.

Сос с чушки и домати

съставки:
120 мл сок, образувани по време на печене на месо,
100 мл бульон на свинско месо,
2 домата,
2 сладки чушки,
50 г масло,
билки, сол - на вкус.

Получаване:
С домати, отстранява външната обвивка и котлет. Сладък пипер нарязани на малки парченца. Зелените фино котлет. Изсипете домати и чушки в тенджера с гореща масло, сол, капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. След това добавете сок и супа, оставете да заври и варете в продължение на 5 минути на слаб огън. В края на готвенето, добавете подправки, разбърква се и свалете от огъня.

Сладко-кисел сос с вино и стафиди (до котлети ориз, картофи, риба)

съставки:
1 чаша вино,
1 чаша лимонов сок,
½ стак. стафиди,
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици масло,
1 лук,
захар, подправки - на вкус.

Получаване:
Запържете брашното в разтопеното масло. Добавете нарязания на ситно лук, подправки, разбърква се и се изсипва толкова гореща вода, за да получите сос със средна дебелина. След това добавете 2-3 ч.л. прегоряла захар, доведе сместа да заври, се изсушава и се излива в вино, лимонов сок и захар (сос трябва да има приятен сладко-кисел вкус). Стафидите попарване vsypte в сос и се нагрява до кипене.

Сладко-кисел сос с боровинки и плодови сокове

съставки:
400 г боровинки
Една купчина. сок от нар,
Една купчина. портокалов сок,
Една купчина. захар,
1 ч.л. сол и черен пипер,
2 ч.л. канела.

Получаване:
Fold боровинки промиват и се премества в саксия и се излива нар и портокалов сок, добавят останалите съставки, и довеждане на сместа до кипене и приготвят, като се разбърква 10 минути средна температура.

Боровинка сос с портвайн за печена пиле

съставки:
600 мл пилешки бульон,
150 мл порт,
2 супени лъжици брашно
4 супени лъжици червена боровинка конфитюр,
2 ч.л. зърнеста горчица.

Получаване:
Загрява малка тенджера 6 супени лъжици сок от печене на пиле. Бичове размахване, добавете брашното и варете в продължение на 3 минути до златисто кафяво. Постепенно се добавя към теглото на бульон и порт вино, като се разбърква, за да се избегне образуването на бучки, образувани. След това добавете конфитюр боровинка, горчица и варете в продължение на 5 минути на слаб огън. Добавете подправки на вкус.

Лимонена сос с билки за всички ястия

съставки:
250 мл крем,
4 супени лъжици ситно нарязан копър и магданоз,
2 супени лъжици зелен лук,
1 супена лъжица лимонов сок,
черен пипер, сол - на вкус.

Получаване:
Свързване всички приготвени съставки, пипер, сол и се разбърква.
Този сос е подходящ като дресинг салата.

Ginger сос за месо и птици (грил, барбекю)

съставки:
1 супена лъжица лимонов сок.
1 супена лъжица соев сос,
6 супени лъжици растително масло
½ ч.л. настъргания джинджифил корен,
1 скилидки чесън.

Получаване:
Комбинирайте всички съставки и се разбърква до гладка (можете да използвате блендер).

Апетитен сос с портокалов сок и билки

съставки:
⅓ стак. зехтин,
¼ стак. портокалов сок,
1 връзка магданоз,
2 ч.л. лимонов сок,
черен пипер и сол - на вкус.

Получаване:
Всички съставки се смесват в отделна купа и победи с миксер, докато гладка.

Сос от кисело мляко с краставици и сирене

съставки:
250 мл кисело мляко,
75гр на твърдо сирене,
2 нарязани корнишони,
сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:
Всички съставки се смесват добре и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сметана сос с мента

съставки:
Една купчина. заквасена сметана,
2 супени лъжици нарязан мента,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Получаване:
Разбърква сметана с нарязан мента, сол и пипер на вкус.

Опитайте се да се готви сос с любимите ястия на нашите рецепти и ще се убедите сами колко е запознат ястия ще се превърне, ние сме свикнали да се хранят всеки ден.

Бон апети и нови кулинарни открития!