Сос за всички ястия - най-точната рецепта - как да се подготви правилно

Сос - общите принципи на подготовка

Със сос може да "обогати" всяка гарнитура: .. Елда, картофено пюре, макаронени изделия, ориз и др Лесни и неусложнена рецепти ще ви помогнат да се превърне най-обикновени ястието е много вкусно и задоволяване ястие. Sauce може да е месо, пиле, зеленчуци, или доматен крем. За приготвянето на месо сос отнема много по-различно месо: говеждо, свинско, агнешко, телешко, и т.н. ...

За да се направи сос търг пилето, по-добре е да се вземе за тази цел или гърди филе. Най-лесният рецепта за гъби сос е да се използват обикновени гъби, но гъба сезон, разбира се, пресни диворастящи гъби работят най-добре - сос с тях ще се окаже много ароматно, богата и вкусна.

За да се подготви зеленчуков сос главно използва лук, моркови, доматено пюре (пресни домати), билки и подправки. Ако къщата не е голямо количество съставки, можете да приготвите соса в "бързината" на доматено пюре, лук, брашно, черен пипер и сол. Между другото, брашното е основна съставка на почти всеки сос. Тя дава Goushchin брашно и прави вискозен сос и пликоване малко.

Много вкусно и лесно сос с мляко, сметана или сметана. За подготовката на такова мляко съставка изисква сос, лук, малко вода, брашно и подправки. Готов сос се препоръчва да се оставя за 15 минути да се представи, и то е леко се сгъсти.

Сос - Приготвяне на продукти и деликатеси

За да се подготви сос, което трябва да подготвят набор от кухненски прибори и съдове, включително следните елементи: купа, саксия, дебелостенна тенджера или тиган запържете леко, дъска за рязане, нож и ренде. Сос се подава заедно с гарнитура по конвенционален тави подправка за ястия.

Преди да се пристъпи директно към подготовката на сос, е необходимо да се подготвят всички съставки. Месото трябва да бъде старателно измити и нарязани на малки парченца. Лукът и морковите се наложи да почистите и котлет (най-добрите моркови решетка). Вие също трябва да измерите точното количество брашно и течни продукти и подправки.

Рецепта 1: сос за спагети (вариант 1)

Сос за паста се оставя да се разнообразят обичайната съда, което го прави по-вкусни и по пълнене. Тази рецепта предлага да се готви сос макарони месо.

• 280-300 грама на месо;
• Лук - 140 г;
• Моркови - 140-150 г;
• Брашно - 20-25 грама;
• Доматено пюре - 25-30 мл;
• Чесън - 2 зъба.

Приготвя храни: месо измити и нарязани на средни. Лук и моркови за почистване, моркови решетка, котлет лук. На първо място, парчетата месо да се пържат за почти завършено състояние. След това го постави на зеленчуците и се запържва заедно с още 4 минути. Добави към пържене брашно и оставете да къкри за още 2-4 минути. Чесън кайма, налейте вода в тенджерата, така че да покрива съставките. Сложете доматеното пюре и нарязан чесън. След съдържанието на тигана започва да ври, намалете огъня, добавете черен пипер, сол и покриване на тиган с капак. Гответе на слаб огън за 14-15 минути. Сос поръсена с нарязани пресни билки и оставете да се влеят в продължение на 1 315минута.

Рецепта 2: сос за паста (вариант 2) "крем"

Много проста и вкусна рецепта за спагети сос. Sauce Оказва се, много нежна, ароматно и ароматно.

• Пресни или консервирани домати - 380-400 г;
• Мастни крем - 80-100 мл;
• 15 мл масло;
• Лукът - 1 бр;.
• Чесън - 1 карамфил;
• Базил (суха или прясна);
• Зехтин;
• 2 г от риган;
• 5.4 грама на сол;
• Захар - L; 0.5 часа..
• Pepper - 3 години

Лукът и чесънът и се запържва. Домати измиване, премахване на кожи и котлет. Сложете в тенджера с чесън и лук. Добавете малко захар, риган и босилек и сезон сместа със сол и черен пипер. След по-голямата част от течността се изпари, прибавете маслото и сметаната. Оставете да къкри на слаб огън за 4-5 минути.

Рецепта 3: сос Свинско

Сос от свинско месо - перфектният избор за ястия: картофено пюре, макаронени изделия, ориз или елда. Подготовка сос доста бързо, през това време, можете спокойно да се готви или елда каша.

• 350-400 грама на свинско месо;
• 1 морков;
• Лук - 2 бр.;
• Слънчогледово масло;
• Непълно супена лъжица брашно;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• подправка;
• Зелените.

Измитите разреза месо на малки парченца. Пържени в масло и след това се налива вода резерв задушено. Разтрийте моркови, лук, нарязани на тънки полу-пръстени. Passiruem зеленчуци в отделен тиган. Изсипете брашното в зеленчуците и разбъркайте добре. Извадете зеленчуците от жегата. Passirovku изложи на месото. Доматено пюре разтваря в топла вода, сезон със сол и пипер. Напълнете пастата месо и да продължи да се готви на слаб огън. Само за няколко минути, докато тя е готова да се излива в тенджерата със ситно нарязан билки. Готовият сос настояват 10-15 минути.

Рецепта 4: Пиле сос

Sauce пиле в лек сметанов сос - идеалният начин да разнообрази тестени изделия, елда или пюре. Сос Оказва се, много нежна, ароматно и вкусно.

Рецепта 5: доматен сос

Класически доматен сос се приготвя много лесно. За подготовката му не се нуждае от месо - ще изисква само някои зеленчуци и подправки.

• 1 лук;
• 4. Растително масло;
• сол;
• пипер;
• Доматено пюре или зрели домати - 150-160 гр;
• Лъжица брашно;
• Дафинов лист;
• Малко захар;
• Вода - 250 мл (за по-богат аромат и вкус може да се добави двойка кубчета бульон).

Лукът котлет и се запържва в олио, след поставените му доматено пюре и оставете да къкри за няколко минути. В гореща вода, за да се разтвори 2 кубчета бульон. Изсипете приготвената бульон брашно и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Веднага се изсипва смес на лук. Всички съставки се смесват добре, добавете сол и черен пипер и добавете малко захар. Хвърли няколко дафинови листа и оставете да къкри под затворен капак в продължение на няколко минути. Изключете котлона и оставете да се сгъсти соса. Готовият сос е много вкусно поливане кюфтета, месо или риба торти.

Рецепта 6: Сос с елда

Елда сос може да се приготви по два начина: на базата на зеленчуци или месо основа. Тази рецепта споделя тайните на готвене ароматен зеленчуков сок, за да елда.

Морков Grate, лук капка. Първо пържени в масло лук, моркови спред към него. Във вода или бульон порода доматено пюре смес и запълване пасажиранй зеленчуци. Сезон с любимите си съставки с подправки, сол и черен пипер на вкус. Добавете една супена лъжица захар (без слайдове). Сос оставете да къкри за 10 минути на слаб огън. 2-3 минути преди края на готвенето добавете крем или сметана. вода или бульон все още е възможно да се излива в случай на нужда.

Рецепта 7: Месо сос

Този сос може да се направи от всеки месо: .. говеждо, свинско, агнешко и др соса от месото е идеален за елда, ориз или паста. Тази рецепта използва два вида месо, което прави ястието по-вкусно и апетитно.

• 400 г говежда и свинска;
• Крушки - 3-4 бр.;
• Домати кетчуп - 45-50 мл;
• Дафинов лист;
• 10-12 грама брашно;
• сол;
• Пепър.

Onion кора и котлет. Всички видове месо се измива и нарязва на малки парченца. дебелостенна тенджера или тиган масло жегата и сложи месото. След като покафенеят парчета месо, сложете лука и запържете за няколко минути. После хвърли дафинов лист, добавете сол на вкус и черен пипер, добавя кетчуп. Излива около две чаши вода и къкри за около 50 минути. Добавете брашното и се разбърква енергично, докато се разтваря равномерно. Заявете и оставете да се влеят в продължение на сос.

8 Рецепта: гъбен сос

Гъбен сос е идеален за каша от елда, спагети и картофено пюре. Можете да го готвя от обикновените гъби, и може да бъде приготвена с пресни горски гъбички - тогава все още ще сос ароматно и вкусно.

• 400 г гъби;
• Стъкло крем (21-22%);
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 80-100 грама на лук;
• 65 г масло;
• Сол.

Гъби ври, докато се направи, а след това пържени в масло. Лукът и я постави на гъбите. Фрай всички съставки са все още 9-10 минути, много сол. След това поръсете гъбите и лука с брашно, разбърква се и се изсипва крем. Оставете да заври и отстранете тигана от котлона. Оставете гъбен сос да се влеят в продължение на няколко минути.

Рецепта 9: сос за кюфтета

Много бързо рецепта вкусна сос за котлети. Пригответе сос може да бъде веднага след пържене котлети, колкото е необходимо мазнини.

• Мазнини и сок, в който скара бургери;
• Половината от лук;
• Лъжица брашно;
• 65-70 грама на доматено пюре;
• 200 мл вода;
• Подправки и подправки.

Shred и запържете лука в мазнината и сока, останали от пържене хамбургери.

След това добавете брашното, разбърква се и се добавят доматено пюре. Подправя се със всякакви подправки сос и подправки. Наливане на вода къкри след кипене да къкри за около 10 минути.

Рецепта 10: сос за ориз

Дори и най-обикновен варен ориз може да бъде изключително вкусно, когато се приготвя сочно сос към него. Подготовка този сос е много проста и не изисква използването на сложни продукти.

• Говеждо - 300 г;
• 1 лук и моркови;
• 15-20 мл доматено пюре;
• Лъжица брашно;
• стъкло гореща вода;
• Растително масло;
• Билки;
• пипер;
• Сол.

Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва, докато готвят. Месо промяна в купа. Морковите решетка, котлет лук. Сотирайте зеленчуците в същия тиган, където печено и месото. Облечете зеленчуци доматено пюре, разбърква се и се изсипва брашното. Поставете обратно парчета месо задушено заедно в продължение на 4-5 минути, след което се излива във вода. Сезон сос билки, сол и пипер. Оставете да къкри на слаб огън, докато готвят всички съставки.

Рецепта 11: Сос черен дроб

Сос на черния дроб се получава не само вкусна и питателна, но и много полезна, тъй като черният дроб съдържа много хранителни вещества. Сос от черния дроб е идеален за всякакви странични ястия: картофено пюре, макаронени изделия, елда и др ...

• Polk - 600 грама говеждо черния дроб;
• 2 лук;
• Кисел - 350-400 гр;
• Сух магданоз;
• Брашно.

Чернодробна промива, нарязани на малки парчета, всяко от които преобръщане в брашно. Фрай черния дроб до златисто кафяво коричка. Сложете черния дроб в тенджера. Лукът котлет и се запържва до златисто състояние. Сподели лук в тенджерата на черния дроб. Изсипете дроб лук сметана и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути. За 4-5 минути, докато варени дроб сос със сол и сезон със сух магданоз. Оставя се да се влеят в продължение на 5-10 минути.

Рецепта 12: Сос говеждо

Сос говеждо перфектно допълват всяка гарнитура и по този начин се получават лесно. За да се подготви говеждо соса ще трябва месо, зеленчуци и доматено пюре, които могат да бъдат заменени с пресни домати.

• А лири на говеждо месо;
• 1-2 парчета. лук;
• 2 супени лъжици брашно;
• 15 мл доматено пюре;
• Лъжица растително масло;
• 350-400 мл вода.

Месото се нарязва на тънки ивици и пържени в растително масло в тенджера. След това добавете сол и черен пипер. Лукът и я постави на месото. Добавете 2 супени лъжици брашно и доматено пюре. Всички съставки се смесват добре. Налейте топла вода, отново се разбърква добре, за да се разтвори бучки. Донесете сос да заври, намалете огъня и оставете да къкри, покрити на слаб огън, докато омекнат. Завършен сос се оставя да престои 10 минути.

Рецепта 13: Сос за пюре

Голям рецепта сос с картофено пюре на "бързо решение". За подготовката ще трябва пилешко, лук и подправки.

• Пиле филе - 300 грама;
• 2 лук;
• Сол и пипер - на вкус;
• Растително масло;
• Малко вода.

Пилешко филе измиване, нарязани на малки кубчета и се запържва, докато готвят в растително масло. Лукът чисти, котлет и се поставят в пилето. Фрай всички заедно за още 5-7 минути. Сезон месо с лук сол, черен пипер и всички други съставки или билки. Перфектен за къри сос. След това изсипете пилето и лука с вода и оставете да къкри на слаб огън за 14-15 минути. Сос готов да варя, а след това може да се сервира с картофено пюре.

Рецепта 14: Сос брашно

Сос на брашно - най-лесният и най-често срещаният начин за приготвяне на сос към различни гарнитури. За подготовката ще трябва мляко, брашно и масло.

Изсипва се в малка тенджера мляко и вода, оставете да заври. Сподели масло, подправки и подправки сол. В отделна купа се смесват брашното с гореща вода и се разрежда до цялостно разтваряне на бучки. Изсипете поток брашно за мляко и варете, като се разбърква, докато се сгъсти на слаб огън. Пропорциите трябва да се избират сами по себе си, тъй като всеки обича по различен сос - някои по-дебел, някои - повече течност.

Сос - тайни и съвети от топ готвачи

- Най-важното правило, което трябва да се спазват при изготвянето на всеки сос - правилния избор на пропорциите. И половина супени лъжици брашно, което трябва да отнеме около 1 чаша течност. Това може да бъде вода, растително или пилешки бульон, мляко и др. Г. Пропорциите могат да варират в зависимост от желаната консистенция. За по-дебел сос е необходимо да се отнеме малко повече брашно;

- За сос за кюфтетата е много интензивен и ароматно, че е необходимо да се подготвят едни и същи ястия на скара, където самите бургери;

- За да се избегне образуването на бучки, е необходимо първо да се разтвори брашното в малко количество вода или бульон. Нарушаването бучки да използвате размахване, смесител;

- Ако доматено пюре на ръка там, можете да вземете пресни домати. За да направите това, вие трябва да ги изпере, отстранява външната обвивка, пулпата се смила или се смила в блендер, подправете със сол, черен пипер и захар. Можете да добавите нарязан пресни или сушени билки. Perfect кориандър, босилек, суши копър и магданоз, кардамон и т т.н...;

- Пиле сос върви добре с изсушен чесън и къри подправка;

- Ако подготовката сметанов сос, трябва да се добави сметана до последния завой и не ги вари, а просто да доведе до възпаление. След това тенджерата трябва незабавно свалете от огъня и оставете да се влеят в продължение на няколко минути;

- Вместо брашно като сгъстяващ агент може да се използва царевично нишесте;

- За подготовката на добре познатия сос "в трапезарията", не е задължително да се използват месни продукти. Можете да вземете 100 грама настъргани моркови и нарязан лук. Сместа от растителни трябва изсипва литър гореща вода или растително (или бульон). Тогава сос подправен със сол, черен пипер и се хвърлят няколко дафинов лист. В отделен тиган вари смес от три супени лъжици брашно и чаша вода. Брашно първо не забравяйте да се пържат на сухо тиган. След това изсипете брашното сместа до зеленчуците и се вари всички заедно в продължение на няколко минути.