Супа, как да се готви супа

Признайте си, че ви обичам супа. Огледайте се наоколо, се уверете, че няма близки приятели и специалисти по хранене, както и да се признае, че без значение колко не искате да отслабнете, да се отдадете на чиния с огнено червено, горещо, която се изцежда прекрасни аромати на борш, е просто невъзможно. Поръсете със ситно нарязан билки и чесън, подправени с една чаена лъжичка на мазнини заквасена сметана, сервирано на масата със свежи, топли понички супа беше и остава един от най-обичаните от първите топли ястия почти цялата територия на бившия Съветски съюз.

Въпреки многото различия, достойнствата на изобретяването на това ястие трябва да се дава на украинците, дори и само защото е в украинската кухня, има вероятно най-голямото разнообразие от възможности за борш рецепти. Всеки украински региона, а понякога и на всяко семейство супа се приготвя по различни начини. И, както е случаят с повечето от останалите ястия национална кухня, значителна роля в най-различни рецепти за борш играе най-различни вкусове и полет на фантазия любовници, си готвене.

Тя ще изглежда трудно да се каже нещо ново за ястието, което е най-малко понякога подготвени във всяко семейство. Почти всяка жена, на всеки готвач, готвач всеки знае как и от какво се подготвят супа. Но дори и при изготвянето на такава обща ястие винаги е малко трикове и тайни, които бихте могли случайно изпускат от погледа си. Днес "Кулинарна Eden" са се опитали да се съберат за вас най-важните и интересни съвети, за да ви помогне да се подготвят наистина вкусна и ароматна супа.

1. В основата на всеки от борш - приготвят правилно бульон. Най-добър бульон за супа борш счита говеждо и бекон, посочени

в съотношение 2: 1. Въпреки това, супата може да бъде приготвена по другите бульони. Например, за Киев борш, ще трябва да говеждо и овнешко месо, както и за Полтава и Одеса борш - гъска или патица бульон. Нека се опитаме да се готви бульон за прост украински борш. Изплакнете обилно и нарежете на не много големи парчета говеждо месо 500 грама и 300 г бекон. Поставете месото в тенджера и се покрива със студена вода, така че тя е два пъти повече от очакваното, за да получите бульон. Поставете саксията на огъня и оставете да ври на вода. Опитайте се колкото е възможно внимателно отстранете пяната. След като водата идва до възпаление, намаляване на топлинна енергия за ниско, покрийте тенджерата с капак и се готви супа на слаб огън за 2-2,5 часа. Колкото по-ниска точка на кипене си бульон, по-дългосрочен месото ще се размила в малко вряща вода, толкова вкусно и богатство в края на краищата ще се окаже за супа борш.

2. Втората важната характеристика на борш готвене е предварително разделяне готви зеленчуци, преди да ги полагане в бульон. Цвеклото трябва да бъдат поставени в предварително, отделно от другите зеленчуци. За да се запази ярко червено цвекло тя трябва да поръси малко количество от този с оцет или лимонов сок. Задушени цвекло, нарязани на малки кубчета или ленти, то полагане в добре загрята мас или масло. В някои случаи, цвекло може да се варят или пекат цяло в кожата им, а след това се почистват, нарязват и поставят в бульон. Това е изключително важно за готвене борш и последователност отметки зеленчуци. Според V.Pohlebkina, редът на отметките е зеленчуци "Картофи поставят в продължение на 30 минути, докато варени борш, зеле - 20 минути в подготвените задушени цвекло като - в 15-та минута. Запечени зеленчуци (лук, моркови, магданоз) - 15 минути. Подправки - 5-8 минути, чесън (отделно от други подправки.) - 2 минути преди края на готвенето "

3. С цел да се даде специален вкус борш можете да използвате почти всеки от любимите си подправки. Въпреки това основната подправки

са корен и магданоз (пресни или сушени), черен пипер (земята или цели грах), дафинов лист. Също така, можете да експериментирате с добавяне на корен и целина, копър, кориандър. Разбира се, ние не трябва да забравяме за чесън. Чесънът е най-добре добавя в края на готвенето. На първо място трябва да бъде фино котлет и паунд в хаван, или просто да се простират на плоската страна на острието на ножа. Украински класически пикантен дресинг за борш може да се нарече една бензиностанция на базата на свинска мас. Накълцайте на малки парченца 200 гр. мека свинска мас, 3 - 4 скилидки чесън и няколко стръка магданоз. Смесете всички заедно и се тълкува в хаван, или преминете в блендер, докато гладка, хомогенна маса. Получената подправката добавите към своя борш за 2-3 минути, докато омекнат.

4. За да направите своя борш специален кисел вкус и ярък цвят, можете да добавите към бульон ферментирал сок от цвекло, стартер цвекло или просто сок прясно цвекло. Може да се подготви предварително специална превръзка цвекло, които след това могат да се добавят супа. Един килограм цвекло се измиват добре, обелват и решетка. Накълцайте 1 кг лук и 1 кг чушки. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете ½ литър олио, ½ литър доматен сос, 2 супени лъжици. лъжици сол, 1 чаша оцет и 1 чаша захар. Simmer всички заедно на тих огън в продължение на 40 минути, като се разбърква често. Уверете се, че превръзката не залепва! Готовият дресинг разширена по отношение на банките и се съхранява в хладилника.

5. Най-широко разпространени, е рецепта за борш рецепта за борш украински обикновен. Нека се опитаме да направим така, както препоръчва V.Pohlebkin. Weld силен бульон 500 грама говеждо гърди. Един основен чисти цвекло, нарязани на кубчета и се гасят в сланина, добавяйки, 1 супена лъжица. л. оцет, 2 супени лъжици. л. захар и ½ чаша доматено пюре. Две лук, моркови един и един корен от магданоз, нарязани на ивици и се запържва в масло. Котлет ¼ главата на зеле, картофи 4 нарязани на кубчета. по-ниско

картофи и зеле бульон и къкри за 15 минути. След това ги добавете задушени цвекло и печени зеленчуци и варете още 10 минути. В края на готвенето, добавете любимите си подправки, билки и дресинг от бекон, чесън и магданоз. Сварете още няколко минути и отстранете от огъня. Преди да сервирате, сезон с вашата супа със заквасена сметана.

6. Още по-вкусно и ароматно супа се смята за в Киев. Той вари бульон от говеждо и овнешко месо, което му придава отличителен вкус и аромат. Weld силен бульон 250 грама говеждо месо, като към сок вода ½ литър квас цвекло или кисели цвекло. Обелете и настържете една голяма цвекло, която се готви заедно с 250 гр. агне бекон, нарязани на малки парченца. Три домати соте в 2 супени лъжици растително масло. Лук, моркови и магданоз корен нарязани на ивици и се запържва в масло. Котлет ¼ главата на зеле, картофи 4 нарязани на кубчета. Зеле и картофи, потопени във вряща бульон и варете в продължение на 15 минути, след това добавете всички задушени и печени зеленчуци и агнешко месо и се готви за още 10 минути. Добавете три дафинови листа, грах бахар 3 и ¼ часа. Ч.л. червен пипер. Сезон супата с две чл. супени лъжици варен фасул и оставете да къкри, всички заедно в продължение на още 10 минути. В самия край на готвенето борш сезон с мас с чесън и магданоз. Сервира се топло, като добави заквасена сметана.

7. Много вкусно получава Полтава борш, варени бульон от домашни птици. В допълнение към супа, борш Полтава характеризира с факта, че не подхранва само зеленчуци, но също и кнедли. Пригответе супата по давност само украински борш супа приготвена от 600 грама от гъски или патици. подготви

кнедли. За да направите това, разтворете 1 супена лъжица. лъжица брашно в ¼ чаша преварена вода. Внимателно разтривайте и се съхранява в хладилник. Към охладената смес се добави едно яйце и половин чаша елда или пшенично брашно. Замесете тесто. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана също. Завършеният тестото вземе чаена лъжичка и се потапя във вряща, солена вода. Сварете ньоки, докато те плават, а след това сгънете в гевгир. Готов кнедли добави към борш 5 минути преди края на готвенето. Сервирайте Полтава борш със заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.

8. Фенове от рибни ястия могат да бъдат препоръчани за да се опита да се готви супа от бульон риба. Вари се 500 г рибни филета в 6 чаши силен риба бульон получава от глави и ребра. Една малка цвекло, един лук, магданоз и целина, нарязани на ивици и се пържи в масло. Добави към зеленчуци ½ чаша бульон и оставете да къкри за 10-15 минути, всички заедно. Нарежете ленти от 50 грама киселец и спанак. В вряща бульон да се сложи 4 картофи, нарязани, и се готви за 10 минути, след което добавете зелените зеленчуци и варете още 10 минути. Сложете задушени зеленчуци, сезон със сол, добавете подправки на вкус и се готви всички заедно в продължение на 5 минути. С подаването на масата, сложи във всяка чиния със супа с парче филе от риба. Сезон супата ситно нарязан варени яйца и заквасена сметана, поръсва се с пресни билки.

9. Без да им борш рецепта не остана и вегетарианци. Оставя се да кипи 1,5 литра вода или гъбен бульон. Сложете почистените цели цвекло и варете, докато го направи. Лукът и морковите един нарязани на ивици и се готви в масло. Готовият цвекло отстрани от бульона и в бульон Поставете две картофи, кубчета и чаша ситно нарязан зеле. Варете всички заедно в продължение на 10-15 минути, след което добавете задушени зеленчуци и настъргани на груби

ренде варено цвекло. Оставя се да ври 10 минути, след това добавете 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре, сол, захар и подправки за вкус. Сварете всички заедно за още 5 минути и отстранете от огъня. Сервирайте, поръсени със заквасена сметана и пресни билки.

10. Всяко супа ще изглежда още по-вкусно, ако това не се отнася за по простата хляба и пресни, топли понички - кифлички от тесто с мая с чеснов сос. ги готвя не е трудно. Чаена лъжичка суха мая, разтворете малко количество топла вода с щипка захар. Нека престои 10-15 минути. Очаквайте изсипва маята в купа, добавете чаша топло мляко, една чаена лъжичка сол, една супена лъжица захар и 3 супена лъжица растително масло. Бавно запълване 3 чаши брашно и месят тестото напрегнат. Основно замеси четка с растително масло и се оставя на топлината за един час. Тестото трябва да се удвои по размер. Удар на тестото идва и нарязани на малки кръгли кифли. Сложете на печене кифли, да ги пусне в продължение на 15 минути, четка разбитото яйце и се пече в предварително загрята фурна на 180 ° С в продължение на 20-25 минути. Докато краваи се пече, пригответе чеснов сос. Шест скилидки чесън интерпретират една чаена лъжичка сол, добавете една супена лъжица растително масло и разбъркайте добре. След това добавете една супена лъжица вода и се разбърква, докато стане хомогенна. Готов кифли Извадете от фурната и горещо в чеснов сос. Сервирайте веднага на масата с чиния с горещо, ароматно борш.

Искрено се надяваме, че тези съвети ще ви помогнат не само да се моля на приятелите и близките си истински, вкусно и вълнуващо ароматно супа. А "Кулинарна Eden" на страниците им са винаги готови да ви предложи много нови и интересни идеи и подготовка на този обичан от много рецепти, вкусни и зарядни ястия.