Свинско пържола - свинско пържола рецепти - как да се подготви правилно

Свински стек - общи принципи и методи за получаване

Стек - иконата на американското хранене в тази страна любов и знаят как да готвят пържоли. Но дойде с чиния не за далечното континент, поне ако се съди по заглавието думата "пържола" идва от "пържи" на старонорвежки.

Традиционна пържола е гъста парче месо, изрязани от животински трупове напречно на влакната. Обикновено, за да се подготвят ястия, използвайки говеждо месо, по-малко говеждо месо.

В България пържола често се прави от свинско месо и месото по-лесно да придобие в търговската мрежа, в допълнение, тя е по-лесно се приготвя, което значително намалява риска от разваляне на ястието.

Свинско пържола - за подготовка на продукти

За да пържола се оказа наистина вкусна и сочна, трябва да има добра подготовка продукти.

Мариноваме месо подправки (чесън, лук, подправки), сол и зехтин), поставени в контейнер и се поставят в хладилник в продължение на няколко часа (оставят свинско една нощ).

Преди да поставите месото на скара на огън или на тиган, той е длъжен да даде той трябва да лежи най-малко 30 минути при стайна температура, за да свинско старателно затопля и след това равномерно печено.

Свинско пържола - подготовка на ястия

Капацитет за мариноване пържола не трябва да бъде алуминий, иначе месото ще се превърне в специален вкус. Печете месо, можете да използвате тиган или скара. Ако се приготвя свинско на печката тиган трябва да се поръси със зехтин или сусамово масло (растително не се препоръчва). Месото трябва да бъдат изложени в техника старателно затопли чиниите или готвене ще бъдат разбити и месото трудно.

1 рецепта: Свинско пържола на кисело мляко

Кефир прави месото много по-мек, така че използването му е много важно, когато готвите пържола.

съставки:
- 1 кг свински врат;
- 1/2 литра на кисело мляко;
- черен пипер;
- сол.

Отпор пържоли, мажеха си подправки и сол, поставени в дълбок съд, добавяйки, кисело мляко. Месото трябва да се мариновани в кисело мляко в продължение на няколко часа, след което той трябва да се постави на тиган (не използвайте масло, месо prigorit както и "насищане" кефир).

Печено свинско трябва да е на висока температура в продължение на няколко минути от всяка страна, се обръщат постоянно. Ако месото започва да гори, добавете малко кисело мляко.

Определя готовността на свинско месо, можете да направите малък разрез, пържола сок трябва да бъде прозрачна.

Рецепта 2: Свински стек с ребра

Не е необходимо да се използва за готвене пържола филе от свинско месо, можете да вземете месото с кост.

съставки:
- 1 кг свински ребра;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- 2-3 супени лъжици сусамово масло;
- черен пипер;
- червен пипер;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици кетчуп;
- 1 лют пипер;
- копър;
- сол.

Нарежете дебелина свинско месо трябва да е равна на ширината на реброто.

Изготвяне на марината на сусамово масло, лимонов сок и сол.
Внимателно масло на свинско марината и сложете в хладилника за няколко часа.

Готвене изгаряне чесън подправка (преминал през чесновница), кетчуп, люти чушки (премахване на семена и ситно нарязан), зелен.

След половин час след пържолите от хладилника и се намазва изгарящата подправките, поставете ги в тиган, запържете в продължение на пет минути.

По това време, докато месото се пържи, подгряване на фурната. Пържоли да изместят печене във фурната и печете в продължение на 10 минути.

Съставки за месо:
- 1 кг свинско месо;
- 2 лук;
- 1/2 чаена лъжичка лют пипер;
- подправки (къри, розмарин);
- маслиново масло;
- черен пипер;
- сол.

Свинско пържола - полезни съвети опитни готвачи

• За приготвянето на пържоли не е за цялото месо. Експертите препоръчват използване на задната stegnyaki, те са съставени от няколко мускули, месото е с по-привлекателен текстура е мек, сочен и ароматен.

• Идеалният дебелината за месо пържоли - от 3 до 5 сантиметра.

• Стек не бъде дълъг, за да поддържа огъня, че той се е превърнал кръвта достатъчно 1-2 минути печене от всяка страна, средната пържене - в 3-та, 4-та минута hvatatet да печено месо беше добро.

• След като месото се изважда от жегата, че е необходимо да престои в продължение на 5-10 минути (покрийте с фолио).

• Прясно месо непригодни за готвене пържола, свинско трябва да бъде най-малко 20 дни.