прах заместител печене
В момента, в много рецепти споменато бакпулвер, което предизвиква някои хора леко объркване. Не всеки знае, че това е най-често срещаната бакпулвера, които се продават в отдела на стоки за печене на всеки супермаркет. Но ако не можете да го купите, можете да опитате да го намери алтернатива замяна.
Изберете своя рецепта
Бакпулвер е изобретен в началото на ХХ век и той може лесно да бъде повторен в домашни условия. Ще трябва 1 чаена лъжичка лимонена киселина, 1 чаена лъжичка обикновена сода и същото количество на всеки ексципиент - нишесте, брашно или пудра захар. Готовата смес може да се съхранява дълго време, удря същото в течна среда, сода и киселина реагират един с друг. Страничен продукт на реакцията става въглероден диоксид, който се разхлабва вземането на тесто и сода за високо еластичен.
По същия начин, един и същ резултат може да се постигне чрез добавяне към тестото и обикновена сода за хляб. Но в този случай, друга съставка на печене трябва да бъде някакъв вид на продукта, неговия състав, съдържащ киселина. Такива като лимонов сок, кисело мляко. кефир, кисело плодове под формата на пюре. Внимавайте да не се измести сода, количествен sotnoshenie тя не трябва да надвишава 1 чаена лъжичка на 500 г брашно, в противен случай тестото ще получите конкретна неприятен вкус.
Готварски книги на съветския период в много рецепти, предлагани за погасяване на сода, преди да го въведе в тестото. Това може да стане в рамките на редовна супена лъжица, като добави малко оцет или лимонов сок. Непосредствено пред очите ви има насилие химическа реакция, така че не се колебайте, а веднага се разбърква с бавен маса на тестото, за да не загубите ценни мехурчета от въглероден диоксид, за които е бил стартиран всички и.
Bubble структура може да се постигне с помощта на голям брой яйца. Колкото по-внимателно да ги vzobete, толкова по-високо и въздухът ще сладкиши. За да усили ефекта, победи бялото отделно от жълтъците, въведете ги в тестото в края на готвенето. намесва внимателни движения нагоре.
Една добра алтернатива на бакпулвер и алкохол може да бъде под формата на ром или бренди. Просто добавете 1-2 супени лъжици и се пече по-късно в съответствие с рецептата. алкохол двойка разхлабят тестото и се изпарява. Въпреки това, ако изпечените продукти са предназначени за употреба от деца, алкохол все пак трябва да бъдат пренебрегвани.