Свинско пържола в тиган рецепти със стъпка по стъпка снимки

Без съмнение, пържола - един от най-обичаните хора, а не само на тях, чиниите. Обикновено отиваме за добър пържола в ресторант, защото ни е страх да се готви, че не е, не издържат на нивото на ресторант.

В действителност, сочни, вкусни пържоли могат да бъдат приготвени в кухнята, просто трябва да знаете някои от тънкостите и на основните правила. Смята се, че това може да е само телешки стек. Въпреки това, и свинско месо може да се приготви не по-зле.

Как да изберем месо

Най-важното нещо - да се избере подходяща месни ястия. За да се определи избора на месо, което трябва да реши какво точно искате да се готви една пържола. Въз основа на факта, коя част на трупа се реже месо, свински пържоли определят следните видове.

• Rib око - най-непретенциозен в процес на подготовка, но не по-малко вкусни. Получава се от части на кланичния труп, при гребло. Благодарение на съдържанието на месо мазнини излиза много сочно;
• Клуб-пържола - варени от гръбната част на разреза, малка кост се намира;
• Филе миньон - нежна, се стопи в месото на устата, известен със своя ненатрапчив вкус се дължи на ниското съдържание на мазнини. Получава без кръв;
• Шатобриан - различава от ЕР-лентови филета доставка в дължина;
• tornedos медальони или калеми;
• Porter House - почти най-популярният вид на пържола се различава между другото много голям размер, разделено на костта под формата на Т. Оказва сочно, тъй като тя съдържа много мазнини;
• striplon пържола - месо на изхода по-мек от пържола на RIBEYE, филе получава от хранени филе тънка ивица.

Следвайте няколко прости насоки:

• купят доста дебели парчета;
• за парчета с телесните мазнини изглежда, те са сочни и ароматни, за по-добро задържане на формата;
• Купува готвене термометър. Тя ще позволи да се следи температурата на пържолата да се готви печене на месо желания;
• В идеалния случай купуват месо в специализиран магазин или доверен продавач, не супермаркета;
• обърнете внимание на това как миризмата на месо. Ако смятате, че едва се чуваше миризма на амоняк, не е необходимо да се купуват месото, не е чист;
• месо, към които се придържат пръстите, ако го натиснете, не пресен.

Дебелината на месото за една добра пържола трябва да бъде най-малко 2,5 см, а максималният -. 4,5 см Ако купувате съвместна на месо, за да го нарежете на пържоли точно преди готвене.

степен на печене

По време на пърженето на месо се разпределя по повърхността и намалява протеин. Поради тази течност се задържа в стек, който прави месото сочно. Защото първо трябва бързо да се изпържи месото на силен огън, а след това намалете го и го докарайте до желаната степен. Пържоли също се различават по степента на изпичане.

Е, как да опече свинско пържола в тиган:

• синьо - prozharka пържола в голям любител. Само месо запечени отвън, вътре в по същество без топлинна обработка;
• рядко - Редки пържола е изключително слаба, с кръв;
• среда рядко. Месо печене слаб;
• среда - среда рядко;
• средно добре - добре свършената месо;
• браво - силна prozharka, пържола почти пържени.

Редки Редки температура в диапазона 45-50 градуса, средата на пържола - 55-60, и пека Браво на 65-70 градуса. Смята се, че завършването на пържола държавната и среден добре Браво равносилно на престъпление, но има фенове и за печене.

В идеалния случай, за да бъде месото на средно рядко. Идеално се определи температурата на пържола и му желание най-добре със специален термометър готвене.

Но ако не го направите, не е голяма работа. Разбира се, за първи път не може всичко да се окаже,, но тогава ще трябва да се адаптират и да може да се определи готовността на пържола без термометъра.

Трябва да се има предвид, че пържола от свинско печено, без кръв.

Fishcakes Полък - много вкусно и полезно. Гответе според нашите рецепти.

Прочетете как да се готви говеждо месо сос. Това е едно чудесно допълнение към зеленчуци или овесена каша.

Един класически рецепти

Така че, за класическа рецепта за готвене свински пържоли, трябва:

• филе - 5 плътни парчета;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.
• черен пипер (грах) - 1 чаена лъжичка;..
• горчица на зърна - 1 ч.л.,.
• сол непременно голям;
• червен пипер (не остър) - 1 чаена лъжичка

Но имайте предвид, че след топлинната обработка увеличава калоричността на изпарява течността.

Накълцайте пипер и горчица зърно, те трябва да са груби. Разбърква горчица и смлян черен пипер и сладък червен пипер, четка със смес от стек от двете страни. Оставете месото в продължение на 15 минути, за да се потопят подправки.

Специално силикон четка obmazhte месо с растително масло и сол. След това веднага подаде пържоли в горещ тиган.

Кук в продължение на 4 минути от всяка страна в продължение на 15 минути. Свинско пържоли в тенджера готов!

Свинско стек с сметанов сос

Пригответе пържолите по класическата рецепта, но и за тях - деликатен сос от сирене, което е изгодно да се подчертае вкуса на месо. Нека по-скоро се научите как да се готви сочни свински пържоли със сос в тигана.

За соса, ще ви трябва:

• Пилешки бульон - 100 мл;
• Сирене - 100 грама;
• крем - 130 мл;
• растително масло - 50 мл;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• черен пипер в грах - 10 бр.
• синап - 1 супена лъжица. л.
• лимонов сок;
• сол.

В тиган се загрява олиото и запържваме нарязания на ситно чесън в него, добавете разединение грах черен пипер. Разбъркайте бързо се запържва за 30 секунди, след това се изсипва бульон, сметана и разбъркайте. След кипене, добавете настъргания кашкавал. Кук, докато сиренето се разтопи, а след това се свържете с горчица, сос и разбъркайте добре. Сосът е готов!

Steaks получени за въвеждане на добре топъл тиган, Скара над висока температура в продължение на 3 минути в продължението на двете страни, намаляване на топлина и готвя до готовност. Не пържете до свеж. Публикувайте пържоли, и за тях готовия сос.

Как да се изпържи свинско пържола на скара тиган

За да се подготви пържола на тиган-грил е най-подходящ месо от врата ребра, има много слоеве от мазнини, които ще направят сочни. За подготовката му се нуждаем от:

• 2 свинско пържола;
• 1 супени лъжици растително масло или маслинено масло;
• черен пипер и сол на вкус.

Пан-скара топлина на силен огън. Когато една капка вода, която пада върху него веднага ще ври, тиган е готов за пържене пържоли. Докато нажежаема тиган, четка месото със сол и пипер. Фрай на силен огън в продължение на 4 минути от всяка страна, да намали количеството топлина и да доведе до готовност prozharivaya за 5-6 минути от всяка страна.

Свинско в соев сос

Свинско, подправена мариновани в соев сос, се оказва много вкусно и интересно. За да добавите подправка, добавете джинджифил и мед. За пържоли в соев сос, което трябва да се вземат:

• свинско пържола - 600грама;
• Соев сос - 50 мл;
• черен пипер и сол на вкус;
• горчица на зърна;
• растително масло.

За тази рецепта, най-добре е да се избере една пържола с кост. Сол-пипер месо. Отделно се смесват гранулиран горчица, соев сос и нарът, решетка месо микс и оставете за 2 часа за zamarinovaniya преди обхващащ капацитет с месо фолио.

Как да се пържат пържоли от свинско месо с соев сос в тигана? На нагрява тиган, предварително намазана леко четка с масло, изведе мариновани стекове. Фрай 5 минути, като се обърна, до златисто кафяво.

Стек с пикантни провансалски билки

Свинско пържола с билки, за да вечеря със семейството специално. За да се подготви пържоли, ние трябва:

• свински кости пържола - 650 грама;
• зехтин.

Маринатата могат да бъдат получени от следните съставки:

• Соев сос - 60 мл;
• берберис сух прах - 1 чаена лъжичка.
• любимите си Прованс билки - 1 ч.л.,.
• Френски зърно горчица - 1 супена лъжица.
• течен мед - 3 супени лъжици.
• лимонов сок - 2 супени лъжици

За да се подготви сос, да:

• пресни или замразени сливи - 300 грама;
• кафява захар - 180 грама;
• Чесън - 1 карамфил;
• Джинджифил - 1 чаена лъжица.
• канела на прах - половин чаена лъжичка;
• лимонов сок - 30 мл;
• щипка сол.

Нека разгледаме по-подробно как да се готвя пържоли от свинско месо с подправки в тенджера. Сподели пържоли, които им позволяват да се затопли на стайна температура, след охладителя. В отделен съд се смесват мед, соев сос, лимонов сок, горчица, билки и берберис, как да се смила.

Готов да грес маринатата стекове от двете страни с пръсти или четка силиконов готвене. Мариновано месо, капак филм, оставете за една нощ в хладилника да се накисва подправки.

В предварително, пригответе соса. За да направите това, извадете костите от канала, мелене блендер до пюре. пюре от сливи, добавете канела, джинджифил, сол, лимонов сок и захар. Сложете на котлона от 10 минути, като се разбърква непрекъснато. Сосът трябва да се сгъсти. Смачкайте чесъна и го добавете към соса се сгъсти, оставете на огъня за няколко минути.

Оставете соса да изстине. Запържете пържолите в тиган на силен огън в продължение на 3 минути от двете страни, след което намалете огъня и да доведе до желаната готовност. Стек трябва да получат запечени кора. Сложете варено месо в чиния. Има я в изобилие поливане сос.

Месо с пълнеж от сирене

Рецептата е чудесно за готвене бързо хранене. Вземете:

• свински стекове - 1 кг;
• Чесън - 2 глави;
• копър и магданоз - един пакет;
• Черно прясно смлян черен пипер;
• синапено семе - 3 супени лъжици;
• маслиново масло - 100 мл;
• соев сос - 2 супени лъжици.
• лимонов сок;
• груби сол.