Японски омлет 1
Тя ще изглежда, че това е така, защото ние търсим нови рецепти и че пържени кнедли, омлети вече доста уморени. Но сега ще се съсредоточим върху това как да се готви японски омлет, или тамаго. Тази необичайна ястие от най-разпространените продукти. Всички ястия на изгряващото слънце е проникнато от духа на минимализма, хармония и естетика, в съчетание с използването и хранителната стойност. От най-простите на съставките в Япония се научи да готви интересни ястия, има специален вкус. Не забравяйте, че дори обичайните оризът се превърна в вкусно суши.
От японската кухня е създаден и омлета, който, между другото, може да се използва за топла суши. като японски омлет - е рецепта за ролки. В този случай, продуктите са едни и същи - яйца, традиционна соев сос и малко бяло вино. Но от такъв прост набор, ние получаваме по-скоро екзотично ястие - японски омлет, който мнозина дори не знам основната съставка - яйца.
Как да се готви японски омлет?
- Яйца - 5 бр;
- Саке - 1 супена лъжица. л;
- соев сос (светлина) - 1 супена лъжица. л;
- . Захар - 1 чаена лъжичка;
- сол.
Готвене японски омлет
Със сол трябва да бъдат внимателни тук, защото соев сос е доста солен вкус. Степен сол обикновено се вземат "Екстра" в размер на две до три щипки. Много хора питат как да направиш омлет, без японски саке, защото не всеки обича ориз водка. В този случай, можете да използвате сухо бяло вино, да експериментират с обичайната водка, тя се разрежда наполовина, или правя без алкохол. Що се отнася до яйцата, омлет да се готви японски вземе цели четири яйца, а петата - само жълтък.
Японски омлет - рецепта, която изисква търпение. На първо място е необходимо внимателно да се разбийте яйцата с помощта на венче. С помощта на технологията е по-добре да не се използва, за да не се получи много въздушни мехурчета. Когато яйцата станат хомогенна пухкава маса, ние се филтрира през сито. Може би някой се струва странно, но практиката доказва, че такива дребни на пръв поглед операции наистина може да повлияе на вкуса на ястието. Сега, за бита маса се изсипва сол и захар, изсипете саке и соев сос и след това старателно размахване, докато захарта и солта се разтваря напълно. Японски омлет суши се различава от нашето първо и преди всичко форма, така че половината от рецептата - манипулация на тигана.
Вземете удобен тиган, за предпочитане с ниско наклонени брони, специални палачинки, старателно се затоплят и смазват с масло. Сега готови за бърза ясни действия. На трето място на тиган се налива резултат на маса, а ние сме следната. След като вземете палачинката, да го превърне в един свитък. Традиционно, това се прави по следния начин: на две противоположни краища сгънати в посока към центъра, а след това палачинка валцувани на половина по дължина.
Полученото смяна на ролката до ръба на съда, и се оставя там. Сега се изсипва в тава втората третина на яйчената смес, така че тя падна под първото хвърляне. Отново наблюдаваме, че вземете палачинката и след това го увийте в първата купчина. Важно е да се уверите, че тавата не е твърде горещо, в противен случай палачинка издутини.
И така, когато първата палачинка увити във втория, отново го отложи до ръба, и излейте останалата маса. На третия път, изключете и извадете от тигана. Разбира се, преди втората и третата палачинка тиган е необходимо да се масло, дори ако с незалепващо покритие - след палачинките ще се окажат по-по-розова.