Как да се готви най-кисело мляко у дома

Качествени продукти, които се предлагат на пазара и в супермаркетите през последните години е доста обосновано съмнение от страна на потребителите, все още, да вземе една бутилка с течност, наречена "мляко", се чете състава и uzhasneshsya. И това се отнася не само мляко, но почти всеки продукт на повече или по-достъпни.

Кисело мляко - един уникален продукт с много полезни и ценни вещества, които могат да възстановят на метаболизма на тялото, за да организира работата на храносмилателния тракт, предпазва от атаки вредните бактерии, и да повишат своята човешка имунитет.

Разбира се, всички тези качества са уникални за природен продукт, който сега е трудно да се намерят по рафтовете на магазините.

Ето защо днес повечето домакини бързо се движи към страната на домашно приготвено кисело мляко, да, да, чухте правилно, това ферментирало мляко продукт лесно се подготвят у дома.

Благодарение на богатия списък от полезни елементи, които се съдържат само в естествени, или както още го наричат ​​"на живо" кисело мляко, въпросът как да направите своя собствена кисело мляко, бързо набира скорост в популярността, както и производители на електрически "помощници" в кухнята и домакинята тук намерят своето приложение.

Оказва се, доста дълго време там е чудо устройство за кисело мляко. която позволява без прекалено много проблеми и притеснение, да се готви вкусни и здравословни млечни продукти. От домакинята само трябва да закупите стартер и мляко. че, всъщност, са единствените компоненти на киселото мляко. В същото време част от закупения продукт добавя множество добавки, вкус, стабилизатори и други химични вещества, които са добри за тялото си не носят точно.

Ако тази техника не сте били на разположение, не се отчайвайте, кисело мляко отдавна е подготвен от конвенционалните импровизирани средства, например, в Турция, млякото да заври в тенджера, докато необичайно, докато го три пъти, няма да намалее в силата на звука, и след това да добавите стартера.

Като цяло, това е Турция е страна-родоначалник кисело мляко, но с течение на времето, формулировката се разпространява по целия свят и е придобил някои промени в състава си. Научете как да се подготви кисело мляко е модула, най-важното, за да избера най-подходящия маята, разнообразие от която се разраства всеки ден.

Понякога се използва за тези цели обичайните магазини кисело мляко, които реагират с мляко и полезните бактерии, се превръщат в естествен здравословен продукт. Купете стартер всеки път, когато не е необходимо, тъй като в бъдеще за тези цели можете да използвате варени кисело мляко.

Как да се подготви вкусна кисело мляко без кисело мляко?

Рецепта за домашно кисело мляко без кисело мляко е съвсем проста, трябва да имате списък с конкретни съставки, както и резервата на търпение, тъй като процесът на ферментация на мляко може да отнеме от 8 до 15 часа в даден момент. За да се подготви, може да се наложи един термос или обикновена машина (всеки контейнер), които са покрити с одеяло и поставени на топло място.

Важно е да се завърши процеса на ферментация, единственият начин да се получи гъста кисело мляко, но също така и мека консистенция. За да направите това, почти готовия продукт хладно, поставяйки най-малко 4 часа в хладилника. И така, какво да купуват продукти?

• Пастьоризирано мляко - 1 L;
• сухо мляко фермент - 1 опаковка или магазин кисело мляко - 125 мл (използвани впоследствие собствен кисело мляко готвене);
• Ако искате да добавите специално вкус, след това можете да добавите допълнителни сиропи, сушени плодове и ядки. Ванилия и др.

Задължително със сигурност, така че приборите за хранене, които ще бъдат използвани в процеса на готвене е пропарен или стерилизирани. След нагряване на млякото в съда до 90 ° (с точки на кипене), и след това премахване на топлината и се оставя да се охлади до 40 °.

Следваща стъпка: когато млякото е студено, към тях се прибавят квас, ако е сух, прахът се разрежда до начало малко количество мляко, като се разбърква добре, и едва след това се излива останалата част. Ако използвате кисело мляко, то трябва да се разрежда с малко количество мляко, разбъркайте, за да се постигне липса на кисело мляко съсиреци, и едва след това, постепенно се изсипва останалата млякото.

Ако процесът на ферментация ще използвате термос, изсипва получава смес в нея (в този случай температурата е важно, тъй като поддържа термос, а не за отопление). Всички процеси от кваса смесват с мляко, кръв го преливане в термос трябва да идват бързо, за да киселото мляко не са имали време да се охлади.

Термос приключи до топъл шал или одеало и го оставете за 8-12 часа на топло място. Колкото по-дълго от кваса на процеса, киселото мляко се превръща кисел. По времето на изтичане на кисело мляко кораб се съхранява в хладилник най-малко 4 часа, където достига желаната гъстота.

В противен случай подготвени

За тези, които имат дом или кисело мляко multivarka, готви правилно кисело мляко като цяло по-лесно, отколкото у дома: през цялата вечер, прегъната на устройството, а на сутринта да се приготвим кисело мляко.

Помислете за няколко елемента подобен метод на подготовка. След млякото се вари и се охлажда до температура от 40 °, трябва да се смесва с мая, и след това се изсипва в смес, получена от чаши за кисело мляко, квас се остави в продължение на 8-10 часа.

Предимството на този метод е, че можете да се избегне риска от възможно неспазване на температурни условия, както в предишния метод, контрол на кисело мляко на самия процес. По времето на изтичане на чашките в хладилник кораба за сгъстяване, ако изведнъж консистенцията остава твърде тънка, а след това можете да се опитате да се определи ситуацията като изпрати кисело мляко за друг цикъл в киселото мляко. В случай на термос такава възможност, но за съжаление не.

Защо не работи?

Много разочароващо, когато той извади бутилка от хладилника, и течността в нея е лошо прилича на желания продукт, тогава възниква въпросът защо киселото мляко не е получил? Една от основните грешки, допуснати най-често, е несъответствие с подходяща температура, и това е от него, до голяма степен зависи от консистенцията и вкуса на ферментирало мляко продукт.

За определяне на температурата, използвайте кухненски термометър, то ще се избегнат подобни ситуации, както и да установи как си термос притежава топлина.

Също така не забравяйте, че за приготвянето на домашно кисело мляко трябва да се използва точно пастьоризирано мляко, тъй като тя се съхранява повече витамини.

Млякото е по-продължително съхранение - е крайно нежелателно за тази цел, тъй като добавя, антибиотици, които лоши "приятели" с полезните бактерии, главните герои на кисело мляко. Използването на този вид мляко, просто рискувате щети продукти, както и ако не се получи желания резултат.

Аз дори не съм мислил за домашно кисело мляко. Благодаря ви за интересната статия. Баба ми използва за това кисело мляко: една чаша мляко, някои плодове и една лъжица заквасена сметана, една нощ на прозореца!

Но не е толкова лесно да се направи кисело мляко, аз не пълнени ръката му, той отне 3-4 литра мляко и квас. Това perekisnet, а напротив nedokvasitsya. Харесва ми този продукт, а съпругът ми предпочита всяка кражба himoznye кисело мляко, казва, че те са вкусни! Опитах се да го убеди, че има малко полезна, всички, за да не цел.

Подгответе киселото мляко всъщност е по-лесно. Сега имам кисело мляко, но преди да е направил в термос, се оказа много вкусно 😉 също невероятно вкусна, получен чрез добавяне на сладко готовия кисело мляко, сладко, сладко, разнообразие от плодове, ядки, зърнени храни 🙂 чудесна възможност за бърза здравословна закуска 🙂

Нищо сложно, но най-важното е, че можете да се насладите на вкусна и чудесен вкус, който се топи в устата. И много по-полезни, отколкото покупката)

Дъщеря ми обича кисело мляко. Магазините не купуват - Знам, че към него се прибавя много "химия". Аз го готвя по следния начин: 20 грама желатин, аз се налива 1 чаша студена вода. Аз го оставите всичко на 1 час за подуване. След като поставите саксията върху огъня с желатин. Аз чакам да желатинов разтвор, но не се вари. Налейте чаша захар на партидата и се смесва. След прибавяне на 1,5 литра кисело мляко или bifidka. Всички отново се разбърква. Ренде втрива ягода и банан, и всичко това допринася за по-голямата част. Аз се разбърква отново и се съхранява в хладилник за половин час! Много вкусно се оказва!

Олга, много ви благодаря за рецептата, това е много интересно точно сега и да се опитаме да направим. По-рано в статията, също добри рецепти, но уви след готвене не можете да добавите нещо, последователност не е, че като истински кисело мляко и децата не искат да имат, уви. Ще се опитам вашата рецепта.

UHT мляко не съдържа антибиотици! Тя може да се използва безопасно, тя има повече витамини, дължащи се на съвременния метод за пастьоризация. Научи материални!

Домашно кисело мляко в термос - напълно да замени киселото мляко. Просто трябва да се опита да намери добро мляко, а цената му не отразява на качеството. Уважаеми млека, предназначени за по-продължително съхранение, и това се изсипва в стегнат пакет, но много от тях се оплакват, че той не разполага с обичайната млечен послевкус. Така че се опитват да мляко от различни производители, дори и да са свикнали да определено име, опитайте вкуса, виж, колко крем урежда, как се държи в хладилника.

По същия начин, трябва да се опитат различни суха закваска за кисело мляко, за да изберете най-подходящите. Тогава резултатът ще зарадва не е нужно да се оправдае защо кисело мляко получи странна консистенция. Как Поръчах квас, нито веднъж не си спомням, след няколко седмици, които се опитват да овладеят процеса на ферментация. Най-доброто нещо се случи с "Bakzdravom" - наводнен и топла смес в термос сутрин и имаше чудесна ферментирали напитки, остава само да добавите плодове. През зимата, аз използвам замразени ягоди и череши за покупка.

Не виждам причина да се готви в киселото мляко в магазина, кисело мляко Оказва се, едни и същи, с едни и същи бактериите, но в по-голяма степен. Ако трябва да се готви нещо специално квас живо употреба, а кисело мляко и да се обърнат, без добавки. Аз съм по-скоро като суха мая, опитах Vivo, Evitaliyu, Bakzdrav наистина добре с тях, можете дори да се готви без термос. Инструкциите написани, че един литър мляко на чанта, аз се опитах двама. Без термос е необходимо малко повече време за зреене, но резултатът е един и същ.