Как да се готви ориз за гарнитура, за да го правят ронлива

Каша от рис, познати и обичани във всички континенти. Не можете да намерите в кухнята, която не е била представена в фигура една или друга форма.

В Далечния изток това ястие е толкова популярна, че, например, в Китай като поздрав попита: "Смятате ли, сега яде ориз".

В Европа, ориз зърно се появили сравнително наскоро, в края на Средновековието и на великите географски открития. Когато хората започнаха активно да проучи пространството. Много бързо печели популярност, ориз се превърна в национално ястие на почти всички европейски страни.

Ориз не съдържа глутен - най-антиалергични растителен протеин. Ето защо тя включва и детско меню като първата зърнена култура.

В допълнение, ориз се използва широко за получаване на слизестите и крем супи с различни терапевтични диети.

Видове ориз

Оризови сортове невероятно много. Общо ботаници разграничават 20 сортове и няколко стотици разновидности.

На външен вид зърно изолирана фигура:

• . Long - тесни и дълги, до 2 см при готвене тези зърна едва се държим заедно - те са идеални за свеж гарнитура;
• Srednezerny - полукръгла, не дълго круп среда глутен, като клас "ризото", идеален за едноименния блюдото, тук се отнася и Фигура известната "devzira" за готвене пилаф;
• Кръгла - risinki кръг и една дума, съдържа много от глутен, получен от зърнени храни такива перфектни пудинги, гювечи, пюре и слизестите супи.

По метода обработката може да различи ориз:

• Полиран. Шлайфане - най-разпространеният начин на обработка на оризови зърна, зърната, получени са бели, почти лишени от фибри и витамини, но тази цифра е много питателна и бързо произведена;
• Неполиран или кафяв. Зърнени претърпяват минимална обработка, съхраняване максимума на витамини и фибри, но те са много по-дълго варени и готов за гарнитура е твърде "сурови" вкус;
• Задушени. Най-добрият вариант за ориз - зърно преди смилането на пара, благодарение на голяма част от хранителните вещества от черупката във вътрешността.

Методи за получаване на свеж ориз

В зависимост от желания резултат, избира оптималния метод за получаване на оризови зърна. Кук, можете да:

Всякакъв вид ориз е доста абсорбира вода, тя трябва да бъде взето под внимание при изготвянето му, но по-дебел от зърното - колкото повече хигроскопичен. Преди готвене зърно препоръчва изплакнете обилно, триене ръцете си, а в края на изплакване под течаща вода.

За да се получи ронлива каша в саксия, ориз промива наклон върху сито и се изсипва върху кипяща вода. След това се излива във вряща подсолена вода в съотношение 12:59 и намаляване на топлина до минимум.

По време на готвене, зърното не се бърка, и пробива на няколко места за най-добрия naparivaniya. Ако всичко, водата се изпари, а задницата все още не е готов - внимателно добавете малко вода кипене. Ако се желае, сварения ориз може да се промие, но само преварена вода.

Пара ориз зърнени готвене лесно. Оказва се, постоянно свеж гарнитура. Зърното трябва да се изплакнат и заспиват в котел купа двойно, добавете сол, добавете една вода по един. Пара, докато готвят за около половин час.

Китайски готвач ориз в много големи количества. Пригответе няколко килограма - това е в основата на много други ястия.

Зърнени култури варят в голям съд със съотношение на вода към 4:59. Съчетаване на половината, хвърля в голяма сито и след това го е пара.

Някои китайски готвачи препоръчват на долната част на екрана, за да сложи влажна памучна кърпа. Това е процес, доста времеемко, но с този метод на зърно, произведено е напълно сварени и не се държим заедно.

Как да се готви хрупкав ориз гарнитура в тенджера

Кръг - от това зърно, най-трудното да се готви ронлива каша. Той съдържа много глутен и много силно поглъща течност.

Това разнообразие трябва да се измива само под течаща вода, в противен случай тя ще се надуе и slipnetsya преди готвене. И не забравяйте да изплакнете готовия гарнитура.

Дълъг бял ориз е идеална за готвене гарнитури ронлива.

Особено различни разновидности на "Жасмин" и "Thai". Те имат леко деликатен вкус и приятна кремообразна текстура, зърната не залепват готови в един неприятен буца.

Браун (кафяв), или кафяв ориз е предпочитан от хора, които гледат на тяхното здраве, както и привържениците на правилното хранене. Той варени за много по-дълго от полиран, той трябва да се уверете, че предварително се накисва.

Но гарнитура определено бъде ронлива и полезен.

Пропаренияториз се приготвя малко по-бързо от неполиран. От това може да се подготви почти всяко ястие: ризото и полутечни и брашнеста китайски ориз. Той също така идеален за пилаф, ако не може да намери devzira.

Без значение какъв вид ориз и да изберете, за свеж гарнитура трябва да следват определени правила:

• Внимавай за зърнени култури, срок на годност. Това е особено вярно на неполиран ориз - тя се съхранява в продължение на кратък период от време. Зърно, която се съхранява в продължение на дълго време, стават крехки и се държим заедно по време на готвене;
• За ронлив гарнитура спазва съотношение вода / шрот - 1/1;
• Изплакнете ориза преди полагане, така че отмие праха на зърното, което също допринася за адхезията на крайния съда;
• Изберете правилните прибори за готвене. Идеален стомана тиган с дебело дъно сандвич. Те топлината се разпределя равномерно и зърно не полепнали по дъното;
• Наблюдава оптималната температура - първо получаване на висока температура, след това се намали до минимум и да бъде сигурен, за да се получи каша инфузии, вече без нагряване.

Ясни стъпки ориз готвене:

1. Изборът на "право" Разнообразието от ориз - дългозърнест може да бъде неполиран или пара;
   
2. Измийте трътката;
   
3. Ние заспивам във вряща подсолена вода, при запазване на съотношението - една част от ориз за една част вода;
   
4. Боя се вари отново, намалете огъня до минимум, затворете капака;
   
5. Когато почти всичката вода се абсорбира, опитвайки се да готовността, и ако е необходимо, долейте с малко вода на кипене;
6. Почти варен ориз мушкам през няколко места с дървена пръчка (например, земя);
7. След половин час ще премахнете от топлина и подслон кърпа;
   
8. След още 10 минути, варен ориз може да се измие с преварена вода, но може просто да се смесват.
   

Най-често срещаните грешки, поради което зърно се държим заедно

• Неподходящи разнообразие зърно - от кръга е трудно да се готви свеж гарнитура;
• Твърде много топлина - в този случай много добър шанс, че вашата гарнитура ще изгори равномерно и не се вари;
• Неправилни прибори за готвене;
• Прекалено много вода - ориз, независимо от клас, много поглъща течност, и като резултат - варено мека и се държим заедно.

Много често, ориз овесена каша поднесени с сос. Как да се готви свинско сос. Познаването на тези рецепти, вашият ориз никога няма да бъде сухо!

Ако търсите рецепти за закуска за празничната трапеза, а след това тук. рецепти Бързо готвене и подробно описание.

Малко повече съвети

Изберете сорт ориз, в зависимост от вида на зърнени култури, която искате да получите - лепкава или ронлива. Дългозърнест, пропарен, и неполиран ориз сортове не се държим заедно по време на готвене.

Покупка tolstodonnuyu стомана тиган, той се готви ронлива ориз овесена каша е много по-лесно.

Фигура силно поглъща не само вода, но и със соса, така че не ги разбъркайте за по-нататъшно съхранение в хладилника.

Кук свеж страна ястие с ориз е лесно, ние просто трябва малко практика и да спазват правилата.

Нека да видим начин на готвене хрупкава оризова каша в тиган: