Как да се готви вкусни хрупкави пилаф рецепта ястия с ориз

Всяка домакиня, която възнамерява да се готви вкусно пилаф, да се притеснявате за неговата крехкост. Всъщност, най-вероятно всеки от нас поне веднъж, но срещат такива неприятни феномен на ориз овесена каша с месо, вместо очакваните и обичани в много страни по целия свят ястия. И след това да започне експерименти: ние се опитваме да се готви различни сортове ориз, няколко вида месо, опитайте се да се готви като майка ми не се препоръчват, и така нататък. И често ние просто се откажа, защото резултатът не е щастлив.

На първо място, ронлива, можете да направите всяка фигура, независимо дали е дълга или обратното. Но това е по-добре от други, леко сварен поглъща бульон, така че подготовката му е дадена много домакини по-лесно. На второ място, в никакъв случай не могат да бъдат игнорирани от измиване на зърната. Това трябва да бъде направено най-малко 8-10 пъти, докато източва водата е ясно. Задължително трябва да се излее ориз със студена вода и го оставете да старателно мокри. В zirvak зърнени култури трябва да се качите с помощта на скимери до задържане на течности, за да не падне.

И най-важното, да научат как да се готви ориз правилно. Тя трябва да бъде приготвена за няколко, но параходът не е виновен. Просто огън под казана да направите минимален пробие слоя зърнени култури на няколко места до дъното и плътно-плътно затворете капака. Проверка на готовността на ориз на всеки 10-15 минути, като добави малко вода кипене, ако е необходимо. В последния етап, когато вече изглеждаше отстранена от плоча, е необходимо да приключи в одеяло и го оставете за известно време. Тази тайна на вземане на всяка ронлива каша знаеше дори и нашите прабаби, а сега е известно, че сте. По-долу са описани няколко варианти на това как да се направи ясен ориз, ароматно и наистина вкусни. Изберете някоя рецепта и да подобрят уменията си за готвене!
Обратно към съдържанието

Ронлива пилаф на агнешко и свинско месо

Дебатът за това как най-добре да се използва месото за готвене вкусно пилаф правилно, е много. Почти толкова, колкото има и около въпроса: "А какво цифра се поберат вече?". Има в това отношение според него във всяка Източна или азиатска държава. Ясно е, че мюсюлманите заради верските убеждения не могат да готвят свинско, така че те решиха да се готви ориз с агнешко или пилешко месо. Но ако тези ограничения във вашето семейство не го правят, а след това не забравяйте да опитате рецептата описано по-долу и със сигурност ще бъде в състояние да направите вкусна ризото.

• свинско месо (месо) - 500 грам
• агне (пулп) - 500 грама
• Дълъг ориз - 1 кг
• слънчогледово олио за пържене
• Лук (основни) - 4 броя
• морков (голяма) - 4 броя
• Чесън - 2 глави
• дафинови листа - 5 броя
• сол, смлян черен пипер - на вкус
• куркума - 1 супена лъжица

Тази рецепта, ако се съди по броя на неговите съставки, предназначени за голяма компания. Но това може да се готви пилаф и в по-малка степен. Просто спазвайте пропорциите, подстригване гр. Не забравяйте, че и ориз, месо и зеленчуци трябва да бъдат взети в същото съотношение - 1: 1: 1. След това ще трябва да се направи ронлива ориз, вкусно, плътен и е с много апетитен външен вид. Също толкова важно е съдовете, които ще готвят. По-добре да се вземе чайника от костюм на желязо и голям дълбок тиган.

Така че, първо внимателно измийте ориза, я напълнете с вода и се оставя за около час. Лук и моркови чиста, изплакване и парче съответно половина пръстени и тънки ивици. Измийте месото, подсушете и се срязва на равни части от среден размер. В тиган и се излива растително масло и се загрява до бял дим. Сложете месото, бързо се запържва от всички страни до зачервяване и да го излее в един котел. В тиган, изпратете нарязан лук, и когато стане златист, поставете месото. Морковите не може да изпържи, и изпращат в казана веднага. Добре си zirvak сол, сезон с подправки и се разбърква.

Отцедете ориза и поставете равномерно върху месо и зеленчуци. Сега внимателно при доказан стена, налейте вода, тя трябва да покрие всички около 1 сантиметър. Възползвайте се максимално от огъня и изчакайте, докато ризото кипва, след което намалете огъня до среден температура показатели зона за готвене пробива цифра до дъното на няколко места и капак. Гответе се нуждае от около 20-30 минути, след което изключите топлина, за да плъзнете в горния слой повече скилидки чесън, покрийте чайника с одеало или черга и оставете повърхността "разходка", както казват в старите дни.

Ронлива пилаф с пилешко

През лятото аз искам да ям нещо леко, вкусна и питателна в същото време. И ако ние, жените, могат да бъдат изпълнени с зеленчукова салата и сандвич със сирене, мъжете не идват за радост от това меню. При нужда от добро хранене и деца. Описани по-долу е рецептата ще задоволи всички тези изисквания и няма да отнеме много време.

• пилешки филета - 400 г
• Пара ориз - 1,5 чаши
• моркови (средно) - 2 броя
• лук - 2 броя
• слънчогледово олио за пържене
• Чесън - 4 скилидки
• подправка за пилаф - на вкус
• сол - на вкус
• Зелените - 1 малка връзка

Както винаги, всяка рецепта започва с подготовката на съставките. Изплакнете ориза под течаща вода, докато стане бяло, и се потопете. Net месо obsushennoe нарязани на малки парченца. Зеленчуци, чисти, измиване и нарязване във всякаква форма. За предпочитане е, разбира се, лук - пръстени половина и моркови - ивички. Но ако не разполагат с време, възможно е и по никакъв друг начин, дори и смазан от оборотни средства. В голяма кана налее масло, така трябва да бъде топла и изложи на месото с лука. Фрай, докато лука е прозрачна, и добавете морковите. Кук, което трябва да златисто кафяво на цвят.

Сега всичко се налива малко вода и оставете да къкри, докато омекнат zirvak, като не се забравя как да се сол и я сезон. Зелените да добавяте веднага и директно преди сервиране. Ориз, предварително ottsezhenny също прехвърля казан и гладка. Не забравяйте да направите лопата дупка на дъното, както се изисква всяка рецепта да ври водата далеч по-бързо. Готвене нужда над средните топлина, докато течността преминава в котела от повърхността. Сега, включете ориза няколко скилидки чесън, покрийте капака на кана и увийте нещо топло. След 10-15 минути ориз абсорбира излишната влага и да стане ронлива и много апетитен. Можете да смесвате и сервирайте.

Ронлива узбекски пилаф у дома

О, това изглежда добре пилаф, формулиране й в съответствие с правилата на узбекски национална кухня! И колко прекрасно мирише! Не намек за пословичните бучки, ориз невероятно ронлива, почти кехлибар. Да, с професионалисти, които да се конкурират - това е губеща сделка. Но дори и у дома, можете да се готви вкусно различен пилаф, ако вземете тази една проста рецепта за обслужване.

• агне (говеждо) - 500 грама
• Лук - 500 г
• моркови - 500 грам
• Дълъг ориз - петстотинграма
• растително масло - 150грама
• чесън - 1 глава
• сол, подправки - вкус

Фигура изплакване и се накисва в студена вода. Чиста и суха Нарежете месото на малки равни парчета. Зеленчуци, с изключение на глави чесън, чист и пране. Лукът се нарязва на големи кубчета моркови и просто решетка, ако не искате да се забъркваш с ивички. В тиган, налейте необходимото количество растително масло, то е нажежен до червено, както трябва, и запържете месото до златисто цвят в продължение на 20 минути, като си спомни за разбъркване на път да не изгаря.

След това добавете лука и продължава да се изпържи още 5 минути по-късно, на определено време, може да се излее моркови, подправени зеленчуци и месо с подправки и се готви zirvak в продължение на 5-7 минути. След отстраняване на тигана от котлона и внимателно се презарежда съдържанието в казана с дебело дъно. Над zirvak равномерно определят ориз, който не забравя да се оттича водата. Добавете 2-3 супени лъжици сол, някой, който обича да е малко повече, а някой - по-малки, така че да се ръководи от собствените си предпочитания.

Сега внимателно стича, изсипете цялото количество вода, тя трябва да покрие фигура около 1 сантиметър. Ако изсипете по-малко, пилаф дойде прекалено суха, а ако фанатизиран, вместо съкращаване ще получите най-известните сплъстени кичури. Сложете чайника на огъня, изчакайте съдържанието му идва до възпаление и се покрива с капак. Температурата на отопление горелки трябва да се направи най-малко, защото да се готви пилаф ронлива, двойките трябва, а не да бълбука течност. След 20 минути игра, огънят може да бъде изключен, ориз достигне желаното състояние, покрита една четвърт от един час. Всичко се разбърква и сервирайте. Delicious пилаф, докато е горещо.

Ронлива пилаф с говеждо месо

"Е, това по принцип е невъзможно да се направи!" - възкликват много домакини и да греша. Рецептата, която следва, напълно опровергават убежденията си, ако си посмял да го пробвам. В действителност, този вид месо не е в чест на готвачите, защото да се готви да го правилно изисква търпение и време. Но пилаф с говеждо месо винаги е вкусно, се оказва, ронлива и мазни мярка. И вкуса си да избяга в кухнята цялото семейство, и с нетърпение чакаме покана към масата. Няма специални тайната рецепта не съдържа, така че можете спокойно да се готви, кулинарен завладяване на върха!

• обезкостено говеждо месо - тристаграм
• ориз с кръгли зърна - 2/3 чаша
• моркови (средно) - 1 част
• лук (голяма) - 1 част
• рафинирано слънчогледово олио
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус

Ако количеството на съставките ще намерите твърде малка, тя може да бъде увеличена, но само в съответствие с тези съотношения. В противен случай, рецептата ще бъдат разбити, и да бъде готов да наистина ронлива и вкусна пилаф малко вероятно. Така, промива се и obsushennoe месо нарязани на малки равни кубчета, поставени в малка тенджера и се налива 1 литър вода. Сварете той трябва да бъде на средна температура. Веднага след като пяна, нежно го, бульон със сол и черен пипер и сезон с дафинов лист премахнете. Готвене нужда от половин час. След това извадете месото в чиния и се изсипва останалата течност в чашата, ще се наложи по-късно.

Зеленчуци, чиста, измийте и нарежете: лук - пръстени половина и моркови - ивички. Вземете дълбок тиган дебелостенни, нажежен до червено в нея растително масло, слагам месото, добавете морковите и соте не на среден огън за 5 минути. След това изсипете обратно лука и се готви за още една минута 3. В същото време, от друга горелка заври водата. Бързо изплакнете ориза под течаща вода, канал кладенеца и да го изпрати на месо и зеленчуци за печене. Това ще отнеме 3-4 минути.

След определено време, изсипете всичко врящата вода и бульон, в който се приготвя месото. Като цяло, трябва да вземете 250 мл течност, не повече. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато се изпари водата. В никакъв случай да не се смесват ориз и zirvak. В първите 15 минути, дори и под капака, за да изглеждат невъзможни, но след това следват нивото на течността пещерно дело към дъното на тигана. След като видите, че соса не е, изключете горелката и да оставите ризото в топъл плоча дори минути 10. служи по-добре с салата зеле и пресни зеленчуци.

Всяка рецепта е описана в тази статия, тя има свои собствени характеристики, което позволява да се готви вкусно пилаф правилно и да направи ориза свеж. Ако следвате внимателно всички препоръки, ястието ще ви зарадва с апетитен външен вид и богат вкус. Както можете да видите, не трябва да се обвинява за неуспехите на сортовете ориз, както обикновено се прави много домакини. Много по-важно е спазването на пилаф на алгоритъм за готвене и избора на правилния съотношение на месо, зърнени храни и зеленчуци.

Но ароматите може и дори да експериментират. Ако искате да получите красив златист цвят на ориз, добавите малко шафран, както е прието в Азия. Местните готвачи поставят като кимион и берберис. Подправка, традиционно се използва в Европа, се състои от червен пипер, черен пипер, кимион, лук и чесън. Dish с нея вкус ще бъде различен от азиатеца. Опитайте се търси своя собствена комбинация от подправки, не се страхувайте да експериментирате, а след това и вкусно пилаф ще бъде вашият кулинарен "скейт"!