Какво да се готви на открито, с изключение на шишчета
Чист въздух, приятна компания и огън - това е типичен пикника. Основното ястие на нея, разбира се, барбекю.
Каним ви да се различават от менюто. В крайна сметка, на въглищата може да бъде приготвена много вкусни ястия. Супа, странични ястия и дори десерти!
Готови ли сте да пишете рецепти? Отличен! Но първо повторение материална част:
Това ястие на ориенталска кухня, която разполага с разнообразие от различни народи, но съгласни имената: shourpa, чорба, shorpo, sorpa и др. Но каквото и да ти се обадя да го подсили богата супа със зеленчуци. Особено вкусна се оказва, ако го готви на огън. Ястието отнема време, но ако вие сте един ден сред природата, тя ще се затопли и да презаредите батериите.
Shurpa традиционно приготвя агне (по-добре да се извършва нова филе или филе). Но можете да използвате говеждо или свинско месо. Нека се обърнем към класиката.
съставки:
• един кг агнешко (възможно с костите);
• 100 г мазнини овце;
• 1 кг лук;
• един кг картофи;
• 500 г пресни домати;
• 5 средни моркови;
• 5 средни чушки;
• 5 литра вода;
• сол, черен пипер и други подправки;
• билки (магданоз, босилек, кориандър, и така нататък).
За маринатата:
• 500 мл оцет;
• 500 мл вода;
• сол и захар на вкус.
Първо zamarinuem лук. Вземете половината от съществуващата носа (500 г), нарязани на пръстени, и се изсипва смес солена вода, оцет, сол и захар. Сложете под пресата и се оставя за 1-2 часа.
За да се подготви shurpa трябва кана или тиган с дебело дъно. Разтопете го kurdjuchnyj мазнини. Агнешко нарязани на големи парчета и се готви с подправки (тя може да бъде кимион, берберис, кориандър - на вкус). Печено агне в даден момент, извадете от котела. На останалите мазнини се запържва нарязания на ситно моркови и лук втората половина. Върнете агнета за котела. Добавете едро нарязани домати и чушки. Варете месо и зеленчуци за няколко минути.
След още 20 минути shurpa може да се излее върху плочите. Ето как. Хранителната среда се излива в чиния, и месо и зеленчуци са поставени в другата. Всеки добавите себе си като агне и зеленчуци, както той иска. Бульонът поръсени със ситно нарязан Зелените и сложи го кисели лук (не са необходими!).
бургери
Сандвичи с котлет и зеленчуци се считат за бързо хранене. Въпреки това, варени свои ръце, а дори и в природата, те са много различни по вкус. Освен готвене бургери е съвсем проста.
Количеството на съставките зависи от това колко искате да направи хамбургери. В този случай, предназначен за петима души.
На първо място, се подготви плънка. Свинско за него да бъде твърде дебел, така че най-добре е да се използва говеждо месо или пуйка. Премини на месото през месомелачка. Лук ситно нарязани и се пържи в зехтин до златисто. Сирене разтриване на ренде. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, добавете малко сос Уорчестър и кюфтета sformuyte. Внимание! Burgers трябва да са съизмерими с кифлички. Също така в средата на всеки един от тях трябва да се направи отвор, така че те не губят форма по време на пържене.
Тя е по-удобно да се направи торта у дома, замразяване и ги носете със себе си на пикник. Но може да се формира и на място. Основното нещо - по-рано, за да се подготви плънка.
Кюфтета спретнато изложени на барбекю решетка и се запържва от двете страни. Кифли, пресичат и се вливат на скара, така че те не се размекват, когато те ще паднат сочни бургери. Ако е необходимо, в допълнение към котлетите да изпържи бекон.
кебап
Шишчета в Кавказ и Централна Азия, наречен ястие от пържени меса. Има много разновидности на това ястие. Лула - кебап от мляно месо с резба на шишчета и печено на скара. Според класическата рецепта кебап направена от агнешко, но можете да използвате говеждо и свинско месо и дори пиле. Feature плънка за кебап, че не добавяме яйцата и хляба в него. Само месо, лук и подправки. Въпреки това, първите неща, на първо място.
съставки:
• един кг агнешко маса;
• 300 г овча лой;
• 100 г лук;
• 100 г зелен лук;
• зеленчуци;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.
Плънка за кебап може да се приготви в домашни условия по-рано. След всичко, което трябва да се направи при пожар - нанизани на шишчета.
Овче, изплакнете и кайма с голяма мрежа. Отделно пропускайте kurdjuchnyj мазнини. Тя трябва да бъде най-малко една четвърт от размера на месо. Лук нарязани на малки кубчета. Не е необходимо да го премине през месомелачка или пасатор за мелене, тъй като тя ще бъде твърде много сок. Зелен лук и ситно се рушат. Комбинирайте всички тези съставки, сол, черен пипер и добавете подправки и билки по ваш вкус.
Важен момент - за месене кайма кебап. По-точно, че е необходимо да се пребори. За да направите това, да събира получената маса от месо на топка и хвърля със сила в купата. Повторете процеса за 10 минути. С всеки удар плънката ще загуби сок и да стане по-отстъпчив. Така, че по време на месене тя не липи в ръцете, ги овлажняващи в подсолена вода. След това извадете плънката в хладилник за един час.
Когато въглища ще получат топлина, плънка трябва да бъдат нанизани на шишчета като колбаси ширина 3-4 см и дължина около 15 см. Навлажнете ръцете с вода и се притиска плътно към шиш за пълнеж, наденицата форма на шиш. Пържени кебап бързо и поднесени с adzhika или друг сос, питка и зеленчуци.
скара сьомга
съставки:
• 1 кг сьомга.
За маринатата:
• зехтин;
• вар или лимон;
• сол, черен пипер и други подправки.
За соса:
• 200 грама заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• Зелените.
Ако цяла риба, тогава е необходимо да се лишавам от съдържание, измива се и се нарязва на парчета с дебелина около 3 сантиметра. След това, всяка част от грес зехтин, залейте лимонов сок, сол, черен пипер и поръсете подправки (за сьомга подходящ мащерка, босилек и копър). Нека престои 20-30 минути.
След това изложи на рибни пържоли на решетката. На върха на всеки един от тях може да сложи останалите лимонови резенчета. Печено месо на скара сьомга на дървени въглища за около 20 минути до златисто кафяво. Постоянно с главата.
Сервирайте пържоли с крем чеснов сос. За да го подготви, трошене билки, чесън пропуснете чрез пресата и всичко се смесва с заквасена сметана.
Скариди на шишчета
Много от вас вероятно са го направили скариди на скара. Това е много вкусно ястие, и най-важното е, че лесно да се подготви. Най-лесният вариант - поръсете скаридите с лимонов сок, поръсва се с едра сол (за предпочитане към морето) и на скара. Предлагаме ви малко по-сложни, но много вкусно рецепта.
съставки:
• 1 кг скариди;
• 1 лилав лук;
• банка на консерви от ананас.
За соса:
• 100гр терияки сос;
• 1 супена лъжица. л. печени сусам.
Докато огънят изгаря, се подготвят всички съставки. Смесете терияки сос с сусам; ананас парче, ако те пръстен; Почистете скаридите (опашки могат да бъдат оставени).
Алтернативно шиш скариди и ананас резени върху дървени шишчета. След това щедро смазване Вземи си сос. Дръжте скариди над топлината в продължение на 8-10 минути, докато кора. По желание да ги смазвате периодично сос по време на готвене.
пълнени чушки
Мнозина в допълнение към кебап шиш се пържи зеленчуци. Най-често те са просто нарязани, намазани с масло, нанизани на шишчета или поставете върху решетка и уморена от въглищата. Така че можете да се готви всякакви зеленчуци: домати, патладжан, тиквички, и така нататък. Layfhaker, например, ми каза, как да се готвя царевица на скара.
Също зеленчуци печени на жар в фолио. В тази рецепта, "кораб" е сладък пипер.
съставки:
• 6 чушки.
За плънката:
• 130 мл зехтин;
• 250 г пармезан;
• 2 супени лъжици. л. смлени орехи;
• 4 скилидки чесън;
• банка на консерви царевица;
• листа от босилек.
Количеството на съставките зависи от това колко хора ще бъдат на пикника. В този случай, проектирана за осем души: четири чушки, нарязани на половина, да ни даде осем порции.
Част пармезан (200 д) търка на ренде груби. Чесънът преминава през пресата. Свържете зехтин, сирене, босилек, ядки и чесън. Разбърква се добре.
Две чушки, чисти от семената. нарязва на кубчета и се пържи в зехтин над средните топлина. Когато пипер е мек, добавя се към него царевица предварително приготвен смес. Запържваме още няколко минути.
Плънка трябва да се направи в домашни условия, е възможно в навечерието на заминаването на природата (СРЮ и се слага в хладилник). Останалите чушка, The пресичат, за да получите една лодка. Премахване на семената. Поставете чушките на решетка отсече и задръжте на скара за 2-5 минути, така че те да propeklis вътре. След това завъртете началната и поръсете останалия настърган пармезан сирене (50 г). Печено на скара за още 5 минути.
печурки
Отлично гарнитура за месо може да бъде и гъбички. Предлагаме ви един прост, но много вкусно рецепта - гъби на скара.
съставки:
• 1кг пресни гъби;
• 1 лимон;
• сол и черен пипер на вкус.
Гъби по-добре да се извършва нова, все още не е открита. Преди да отидат в гората или в страната, от която се нуждаят, за да се маринова. Ето как.
Измийте гъбите и Пат с хартиени кърпи. След това ги напълнете с сока на един лимон, сол и черен пипер на вкус, капак и го изпраща в хладилника за 5-6 часа.
Поставете гъбите на пикник на шишчетата и варете на въглищата. Гъби губят малко вид, но отвътре ще се окаже, много сочно.
Картофи фолио
Печени картофи - вкусът е позната от детството. Кой не го яде, седнал до огъня и поръсени със сол, които не горят пръстите му и получаване мръсен в пепелта, да го почистите! Но поради естеството на картофи може да бъде приготвена много ястия. Например, тя се пече във фолио.
съставки:
• 5 средни картофи;
• 1 средно голяма глава лук;
• 100 г сирене чедър;
• 150 гр масло;
• 1 супена лъжица. л. Сос Уорчестър;
• магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.
За това ястие ще трябва гъста храна фолио :. площади на всеки един от тях 50 × 50 см щедро намажете с масло.
Картофи измиване и нарязани на тънки парчета. Лукът чисти и нарязани на пръстени. Сирене натривам средно ренде. Билки се рушат. Свържете всичко заедно, добавете сос Уорчестър, сол и черен пипер. Всички тези процедури са най-добрите, за да направи повече у дома си.
Когато жаравата се приближи, сложи плънката върху фолио и увийте краищата с вкусна бягство. Simmer блюдото на топлината за около 40 минути, докато картофи и лук са меки.
Potato шиш
eatwell101.com
съставки:
• 1 кг картофи.
За маринатата:
• зехтин;
• лимонов сок;
• горчица;
• чесън;
• червен пипер;
• мащерка;
• розмарин;
• риган;
• магданоз.
Всички съставки за маринатата се вземат за окото, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Картофите се използват в своята цялост. Тя трябва да се изплаква и се вари в кожите им. Основното нещо - не храносмилане. Нека картофите ще бъдат сготвени достатъчно вътре - dogotovitsya на скара.
Изпращайте вашите картофи в марината за 1-2 часа. След това сложете на шишчета и варете на дървени въглища, докато свеж.
банан
съставки:
• банани (брой хора);
• бяла ружа;
• Шоколад;
• канела или кокосово вкус.
Бананите са чисти и изрязани по дължина. Шоколад разпада на малки парченца; бяла ружа нарязани, ако са големи. Започнете шоколад банан и zefirkami, както е показано на снимката.
Можете да получите нещо подобно на кану. Ако ви харесва канела, поръсва плода си. Увийте банана във фолио и се готви на скара.
След 5-6 минути ще бъдат премахнати от грила, разкриване и фолио, поръсете с кокос, насладете десерт. Можете да вземете пикник и да яде повече сладолед с него печени банани.
оранжеви тарталети
"Печене в природата" звучи като мазохизъм. Всъщност, всичко е много просто и естетичен.
съставки:
• 4-5 портокали.
За тестото:
• 225 г захар;
• 180 гр брашно;
• 160 мл прясно мляко;
• шестдесетгр масло;
• 80 г заквасена сметана;
• 2 кокоши яйца;
• 1,5 часа. L. бакпулвер;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 1 супена лъжица. л. ванилия екстракт;
• пакетче ванилова захар.
Тесто и заготовки за тарталети направи у дома си.
Смесете редовно и ванилова захар за тестото. В друга купа се свърже брашно, бакпулвера и солта. Отделно разбийте яйцата, заквасената сметана и ванилия екстракт. Излива се получената смес в брашното и захарта. Продължи да бие. Добавете омекотена масло. Beat. След това бавно влиза в тестото с мляко и да продължи да бие на ниска скорост. В резултат на това тестото не ще стръмен, но не и течност. Можете също така да се направи тестото на всяка рецепта за тарталети, които ви харесват.
Портокалите се мият и намали наполовина. Spoon, извадете месото от всяка половина. Не е необходимо да се почистват старателно зеленчуци, дори и по стените ще се бели пулпа. В този край дома за готвене.
Това, което остава да се направи в природата, - да се подготви въглените и сложи Apelsinka в "гнезда" на фолиото, или можете да използвате стара метална кекс. Три четвърти изпълват всеки половината от тестото и да ги изпращате на въглищата.
Сода за тарталети на скоростта зависи от жегата. Това обикновено отнема около 10 минути. Проверка на готовността на торти могат да бъдат с клечка за зъби.
Сервирайте тарталети точно в "чашки" оранжевите.
печени ябълки
съставки:
• 5 големи ябълки;
• 5 часа. L. мед;
• двайсетграма боровинки;
• 5 орехи;
• канела (по желание).
Измийте ябълките и отстранете сърцевината с нож. Но не съвсем - до около половината. Във всяка ябълка сложи една чаена лъжичка мед, един орех (може да се раздробява) и малко плодове. Ако желаете, можете да добавите канела.
Всяка ябълка с фолио и се пече в жарава или скарата, докато зеленчуците са нежни.
Сервира се със сладолед.
Грог - едно питие изобретен от британски войници и носи името на вицеадмирал Едуард Върнън, по прякор Стария грог. Той беше този, който дойде с, за да се спаси от моряците да не се даде чиста и разреден ром. Така се ражда рецептата грог.
Количеството на съставките зависи от размера на пота и компанията. Първо варя силен чай, след което добавете брендито и рома в съотношение 1 литър чай 5 супени лъжици ракия и 5 супени лъжици ром.
Когато напитката кипи, изсипете го в чашите и се насладите на топлината.
Кафе в прибрано положение
Можете да вземете един термос, и е възможно да се готви ароматизирана напитка директно върху огъня.
съставки:
• 5 часа. L. разтворимо кафе;
• 1 литър вода;
• 100 г шоколад;
• захар на вкус.
На жаравата може да се вари турско кафе. Това изисква умение и един турчин. По-лесен вариант - да се направи кафе директно в пота или чайника на огъня.
Изсипва се в тенджера с вода, тя се оставя да заври и се изсипва кафето. След няколко минути, добавете натрошеното шоколад. Уверете се, че да се пие и да избяга.
Когато шоколадът се разтвори напълно, се налива кафе в чашите. Сладки всеки вкус.