Какво е бакпулвер и как тя може да бъде заменена
Начало »Начало» Рецепти »бакпулвер - съставът на това как да се готви у дома и се заменя
Повечето домакини, глези домочадието си, пресни сладкарски изделия, знаят, че бутер тесто трябва да добавите бакпулвера, а след изпичане става пухкав. Можете да го закупите във всеки магазин, но това се случва, че не винаги е под ръка, когато е необходимо. Ето защо, много домакини се чудят: Възможно ли е да се направи бакпулвер със собствените си ръце? Вие можете! Той е проектиран да направи брашно продукти пищност и свободна структура.
Видове дезинтегриращи агенти
- Samorazryhlyayuscheesya - по време на химическата реакция вещества независимо изолира дезинтегриращи газове, които насърчава образуването на кухини.
- Смилане на продуктите, т.е. тези, които се разпадат самостоятелно или когато е смесен с други продукти, както и чрез механично въздействие, смесител или бъркалка бъркалка.
- Смилане на газове. Той газове нарастват по размер и създават кухини в рамките на продукта под влиянието на температурните разлики, свързани с тях. Те са разделени на: биологични (разхлабване тестови резултати от ферментация) и химически (въз основа на това производство бакпулвер, бакпулвер нарича).
Състав класически прах
Съзнателно производител на опаковката винаги да показва какво е в бакпулвера. Съставът на класическата прах присъстват в определени пропорции киселина и нейни соли, тези вещества да пухкави сладкиши.
Опаковката на всеки дезинтегрант е възможно да се открие като компонент като пълнител. Необходимо е да се предотврати взаимодействието на соли и киселини на тяхното въвеждане в тестото.
Когато се инжектира в спира пълнител тесто действие и съставките си взаимодействат, отделящи въглероден диоксид, което прави тестото повече ронлив и буйни.
За разлика бакпулвер
Бакпулвер - изкуствен бакпулвер на изпитание. Бизнесът на сладкарски изделия е синоним за определяне на същия прах, предназначена да подобри качеството на печива.
Техният състав и работа са идентични.
Как да готвя
Ако не знаете как да се направи бакпулвер у дома, благодарение на инструкции стъпка по стъпка като не се взема много. Трябва:
- 12 акция на всеки брашно (всеки: пшеница, ръж или черен), е необходимо за удобно дозиране на бакпулвер;
- 5 сода фракция;
- 3 съотношението на лимонена киселина.
За получаването и съхранението на бакпулвер използва напълно суха съдовете, тъй като реакцията протича в контакт с малка капка вода.
Взимаме един кораб, където ще Смесете всички съставки. Той трябва да бъде плътно затварящ се капак със съхранението да не се намокри.
Ние влагаме в контейнер всички съставки, покриват и се разклаща добре, така че всички съставки се смесват заедно.
Какво може да бъде заменен
Дезинтегрант много домакини заменят сода в присъствието на хранителни съставки в тестото с кисела реакция. Това може да бъде сокове, млечни продукти, лимонена киселина.
Когато няма такива тестови продукти, след това се заменя със сода, което се гаси с оцет или лимонена киселина. Това е необходимо, тъй като самата пепел не изпълнява функцията на бакпулвер, и въглероден диоксид се образува само в реакцията с киселина.
Както се използва при печене
Бакпулвер, рецептата на което е описано по-горе се използва в торти, сладкиши, кифли, кифли и други лакомства. Като цяло, 1 кг брашно е необходимо да се 4-6 чаени лъжички бакпулвер. Ако сумата рецепта е посочено на прах в грамове, а след това 1 чаена лъжичка бакпулвер сметки за 10 грама.
Струва си да припомним две основни правила и след печене е вкусна и пухкав:
- за изпитване на мазнини винаги се нуждае от повече бакпулвер;
- безквасен същото за използване в пъти по-малко бакпулвер.