Полента - един
(Um. Полента). Северна италиански, или по-скоро, национално ястие на Пиедмонт. Това е един вид царевица овесена каша качамак (см.), Но винаги се доставя с настъргани сортове Фонтина сирене и пикантни сосове, често домат. Подобно на качамак, качамак варена царевица брашно от различен мелене (но не от царевица плява!) На водата и да се получи реална полента, той се приготвя в специален дълбоки калайдисани медни тигани, през цялото време podsypaya бавно във вряща вода брашно, като се разбърква непрекъснато. Полента почти никога не ядат в останалата част на Италия, с изключение на Пиемонт, повече от това - да го има, просто не се намери италиански ястие. "Полента канибал" - презрителен прякор на пиемонтската, особено за жителите на Торино, от страна на италианския полуостров (като правило, неаполитанци и сицилианци).
царевица овесена каша, традиционно ястие на Северна Италия (Венеция и Ломбардия спорят кой е първият, който се готви каша от царевично брашно). Гърците са знаели много от зърнени култури, наричайки ги poltos, но не и от царевица, тъй като царевицата е донесен от Америка до началото на 16-ти век. Полента се приготвя традиционно в голям меден тиган, като се разбърква с голяма дървена лъжица. Kasha охлажда в кръгли дървени печене, и след това се нарязва на квадрати или ромбове (с форма на ромб). Също така полента с мляко (при десерти), бульон или вино и вода. Както ориз или паста, полента има много вариации, като приложимост към голям брой ястия: фрита, крокети, grateny, Timbay (timbale - блюдото печен в тесто). Полента яде с масло и сирене, или подобрява своите зеленчуци, шунка, бели трюфели, или да се използва като гарнитура към задушено месо от риба яхния, broshettam на малки птици (птици, приготвени на шишчета). В Италия, особено в Верона и Бергамо да предпочитат едри видове царевица, обаче, да ги подготви за по-дълго. Дели и насърчаване полента ястия полента на световния пазар с помощта на оригиналния организацията, например, основана през началото на 18 век академия polentofagov или установен един век по-късно на P.P.P.P. общество (Prima Patria Poi Полента - «първа родината, тогава полента"!).
(Източник: "Комбинираната речник на кулинарни термини")
Полента - груби пшенично брашно, трици; - напитка, направени от брашно като гъсто желе; - хляб, направен от брашно груби (българска кухня); - царевица овесена каша (италианска кухня).
Вижте какво "полента" в други речници:
Pawlenty - (IT с шир полента yachnaya зърнени храни ..). Dish, вид каша е направена от царевица и кестеново брашно с мляко или от всеки друг; в голяма ръка в Италия. Речник на чуждите думи, които са включени в българския език. Chudinov AN 1910 ... ... речник на чуждите думи по български език
Pawlenty - зърнени храни, заместители на хляб, пшеница и по-късно царевица, италианците и съседните народи. Синоним качамак, Гоми, тестени изделия ... Етнографски речник
полента - качамак, овесена каша, заместители на хляб, жито, а по-късно # 151; царевица, италианците и съседните народи. Ср Качамак, Гоми, тестени изделия ... Енциклопедия "етноси и религии на света"
Полента - италиански За феодална династия см Да Полента полента с колбаси ... Уикипедия.
Pawlenty - (IT полента.). Северна италиански, или по-скоро, национално ястие на Пиедмонт. Това е един вид царевица овесена каша качамак (см.), Но винаги се доставя с настъргани сортове Фонтина сирене и пикантни сосове, често домат. Подобно на ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
Полента - зърнени храни, заместители на хляб, пшеница и по-късно царевица, италианците и съседните народи. Ср Качамак, Гоми, тестени изделия ... Етнографски речник
Полента - (Полента) италиански национално ястие: плътна каша направена от царевично брашно. В Унгария, Трансилвания и Буковина е ястие, наречено качамак ... академично издание на речника ФА Brockhaus и IA Ефрон
Pawlenty - зърнени храни, заместители на хляб, пшеница и по-късно царевица, италианците и съседните народи. Ср Качамак, Гоми, тестени изделия ... речник етнографски термини
- Leovit Bioslimika отслабвам след една седмица Отслабване Етап 2 697гр (случай). Програмата дава възможност да се контролира стриктно калориите на всяко хранене. Това намалява теглото от хипокалорична и действие на функционалните ингредиенти. Не се нуждае от радикална ... Прочетете повече Купи за 797 рубли
- Любими италиански ястия. Италианска кухня - не е само пица, лазаня и тестени изделия, но също така и много други вкусни ястия: минестроне - супа, направена от няколко вида зеленчуци и месо с различни подправки, ризото с месо, ... Прочети повече купи за 704 рубли
- Италианска кухня. Илин NV Италия не за нищо, наречено рай за чревоугодници! Лесно и вкусно, ярко н колоритен италианска храна е много популярен, но в световен мащаб. Без паста, пица и други вкусни ястия ние не ... Прочетете повече Купи за 651 рубли