Риба в пещ - печена риба рецепти във фурната - как да се
Риба печена във фурната - общите принципи
Печена риба във фурната е не само полезна храна ястие, но и изключително вкусно. Освен подготовката на рибата бързо, което спестява време - това е друго предимство на продукта. Според съдържанието на протеин и хранителни вещества до морски и речни обитатели може да се конкурира с най-добрите класове на месо. Например, щука-високо хранително на пиле и шаран - говеждо месо.
Процесът на изпичане рибата във фурната е както следва: рибата или неговите компоненти се поставят в купа намазана с малко количество мазнини, и се поставят в предварително загрята фурна 230-280 градуса. Особено вкусно когато печени видове риба такъв вариант, като зъб каракуда, треска, rockcod, камбала, риба, лефер, Меро, сардина, морски, Maslyanko (рибено масло), морски костур, скумрия.
Риба на фурна - подготовка на ястия
За да ястие от риба се оказа вкусна и питателна, първо е необходимо да се спазват редица кулинарни правило. Качеството на храната зависи от правилния избор на ястия и кухненски прибори. Трябва да се помни, че се пече рибата във фурната може само глина, черен чугун или емайл пот.
Други препоръчва да не се използва метална алуминиеви съдове, тъй като те са в процес на печене ще даде на риба сиво, значително влошава вкуса на храната и ще допринесе за унищожаването тя има много полезни вещества. Сода за Фурна за предпочитане да се избере с малък размер.
Риба на фурна - за подготовка на продукти
Ако купувате в магазина цялата почистена риба замразен, обърнете внимание на някои точки. На първо място, рибата трябва да е свеж с гладки блестящи скали, равномерно покрити с тиня, корема не трябва да се надуе, пресни рибни очи ясно, лъскава и еластична. На второ място, преди да закупят продукта е необходимо да мирише: миризмата не трябва да бъде кисел и не трябва да съдържа външни нюанси, с изключение на риба.
Така че, рибата сте закупили. Пристигайки вкъщи, почистете го от скалата (ако има такива) от опашката към главата, изплакнете и изкормени. Отстранете вътрешността трябва да бъде чист. Премахването на жлъчния мехур, опитайте се да не я повреди. Ако той все още ще се спука - не се притеснявайте. Това е достатъчно, за да изплакнете добре рибата в студа, не забравяйте да чешмяна вода, както и всички горчивината няма. Отрежете опашка, главата, перките или не - личен въпрос.
Освен това изплакнете риба, особено в рамките на, и следвайте obmazhte сол по определена рецепта. Между другото, можете да се пекат едновременно цяла риба и се нарязва на парчета, в този случай, времето да се подготвят ястия е значително намален.
Рецепта 1: Риба печена във фолио на фурна
Фолио - голямо изобретение на човечеството - защита на хранителни суровини като посуда, но все още няма отрицателни страни. Фолиото не се окислява, той е компактен и лек, поддържа хранителните вещества в продукта, осигурява ненадминати вкус рибни ястия, без допълнителна намеса. За тази рецепта, че би било подходящо да се използва месо розова сьомга.
Съставки. една сьомга, един лимон, големи глави лук, моркови - един, 50-унция. отцеди. масло, всеки избор Зелените, за да украсят.
1. Рибата се почиства, изплаква. Лукът се нарязва на половина пръстени. Моркови пречистен решетка (за предпочитане голям). Лимон, като лук, нарязани на клинове polukoltsevidnymi.
2. Следващи, лук и моркови, сол, черен пипер, е необходимо да преварявам растително масло. Първо пържени лук, след това се добавят моркови.
3. Рибата също трябва да се покрие сол и черен пипер отвътре и отвън, като се започне своите сотирани зеленчуци, приложете 2-3 резена лимон и нарязани на парченца масло малко.
4. Ако зеленчуците остават, те трябва да са готови да се постави в лист от фолио, и легна на върха на пълнени риби и няколко резена лимон (за риба). Правилно бъдеще с фолио ястие, добре запечатване ръбове (ако не е достатъчно на един лист, да вземе повече), пуснати на тиган и се пече в продължение на един час при температура от 180 градуса.
Приготвя риба внимателно освободи от фолиото, мястото в голям продълговата чиния и украса с зеленина. Храната може да се нарязва на порции и служи.
Рецепта 2: Риба с картофи на фурна
За тази рецепта, вземете филе от риба, които се пекат с картофи в сос търг мляко. Вкусно и много здравословно ястие идеална за семейна вечеря. Според принцип картофи рецептата може да се замени с други зеленчуци (например карфиол), или се пече риба в отделен формуляр.
Съставки. филе средно мазна риба - 800 гр. 10 средни картофи, 2 лук, сметана Десет процента мазнина - 250 грама. 300 мл мляко, настъргани сирене - 100 ° С. 2 супени лъжици. л. брашно, кетчуп, сол, черен пипер на вкус и желание.
1. Сварете картофите, но тя трябва да бъде леко недопечен, хладно. Лукът решетка на средно ренде, леко се запържва да расте. масло, след това добавете към тиган с брашно лук, разбъркайте добре, дръжте на котлона за няколко минути.
2. След това допълни лука с брашно заквасена сметана и кетчуп (само на 2 маса. Лъжици кетчуп) и се задушава, разбърква за още 2 минути. На следващо място, налейте мляко, разбърква се и се вари в продължение на няколко минути отново. Получената сол соса и пипер.
3. Cut картофи пластмаси грес тиган масло обкова дънни филийки картофи и постави на върха на рибата. Изсипете картофи, приготвени с рибен сос и ясни в предварително загрята фурна (220 градуса). Пече се в продължение на 40 минути. без капак. Десет минути, докато варени, поръсете ястието с настърган кашкавал.
Завършен риба отгоре е покрита с красива апетитна коричка, но отвътре - импрегнирани сос мляко. Бон апети!
Рецепта 3: Риба със зеленчуци на фурна
Риба - много полезен продукт, зеленчуци също са ценни. Те са идеалното допълнение и подобряване на полезните свойства на една от друга.
1. shinkuem зеле, моркови, лук и чушки; сложи всичко в тиган за пържене. Когато зелето е мека, добавете доматен усукана или паста.
Рецепта 4: Риба във фолио на фурна с лимон и горчица
Състав кг риба, магданоз лъч размер крушка среда, черен пипер, домати, фина сол, 50 г горчица, лимон.
1. Rybnaya труп се измиват добре, ако е необходимо, да го почисти от люспите. Отрежете главата и опашката, отсече перките и отстраняване на вътрешностите. За пореден път, изплакнете и попийте с хартиена кърпа. От другата страна на трупа се направят няколко малки разрези до билото. Разтрийте сол и черен пипер труп, и го оставете да се влеят в продължение на 20 минути.
2. домати измиване, изтриване и нарязани на тънки парчета. Белени лук, нарязани на половина пръстени. Нарежете лимона на половина и нарежете половината на тънки кръгчета.
3. Форма Покрийте фолио и мястото на приготвя рибата. Всеки разрез инвестира на скилидка домат и лимон.
4. Изстискайте втората половина на лимоновия сок. Смесете го с горчица. Получените сос риба смазват от двете страни.
5. корема пут Останалите домати и лук. Можете да началото pritrusit лук. Труп с фолио. Форма поставете във фурната за около половин час. Печете на 200 градуса. Само за няколко минути, докато варени, отворете фолиото, за да кафяво рибата.
Рецепта 5: риба във фолио в пещ под растително покритие
1. Ако използвате замразена риба, трябва да се размразява, като поставите в студена вода. Размразените рибни филета obmoknite изплакнете и избършете. Всяка част на сезона двете страни със сол и черен пипер. Оставете го от известно време, за да риба, напоена с подправки.
2. Почистете и измийте зеленчуците. С миксера нарежете моркови и лук. Сложете тиган на печката и я оставете в растително масло. Сложете в тенджера и запържете лука до прозрачно. След това към тях се прибавят моркова. Зеленчуци соте, докато меките моркови. Фрийд готино.
3. За всяко парче риба се направи един вид фолио плочи със страни. Сложете рибата във фолио.
5. Поставете растително смес на рибата равномерно. Грубо Сиренето се настъргва и ги поръсете риба. Сложете тиган с рибата в продължение на четиридесет минути във фурната. Печете на 175 градуса. Сервирайте без да сваляте фолиото.
Рецепта 6: Риба във фолио на фурна със сметана, соев марината
Продукти: 300 г на всяка неправителствена организация костеливата риба, зеленчуци, 50 мл соев сос, щипка кимион, 50 мл сметана, щипка земята люта чушка, 50 г сметана, 30 грама зехтин, чл. настърган джинджифил, две скилидки чесън.
1. Почистете люспите от трупа на риба, отсече главата и опашката. Направете разрез по протежение на гръбначния стълб. Отделете филето от костите. Нарежете рибата на малки порции.
2. В отделна купа смесете сметаната с настърган корен от джинджифил. Това също се промъкне chesnokodavilku обелени чесън. Добавете зехтина и сезон с кимион и чили. Изсипете соев сос. Разбъркайте добре маринатата, докато гладка.
3. Всяка парче риба obmoknite в марината и го оставете в продължение на най-малко половин час, за да ловят риба и мариновани.
4. Покрийте тавата за печене с фолио сгънат на две. Сложете парчетата риба на него. Покрийте горния слой на същото фолио обвивка и добре региона. Поставя се в предварително загрята фурна до 200 градуса. Печете рибата за около 20 минути. Подгответе риба се изважда от пещта, премахване на най-горния слой на фолио и го поръсете ситно нарязан билки.
Риба на фурна - Съвети
За да ястия по време на печене "не блокира" мирис на риба, хартия за печене замъглява фолио, точно преди готвене е възможно да се смазва оцет или лимонов сок, а след това просто да изплакнете с вода. За да се премахне миризмата от ръцете, търка ги с лимонова кора или утайка от кафе.
Рибата във фурната, обикновено печени в тиган или тиган. Съдове трябва да бъдат попълнени изцяло и с гарнитура от риба, в противен случай влага по време на печене ще се изпари бързо и продуктът ще изсъхне.
Риба - нетраен продукт, който трябва да бъде правилно съхранение, разделно от другите съставки. Неправилни условия за съхранение до голяма степен оказват влияние върху бъдещото качество на рибни ястия.
Един последен съвет: рибата е най-добре да се пекат непосредствено преди хранене и веднага доведе до масата. Охладената печена риба на фурна с течение на времето, губи своя уникален вкус.