задушена риба

Предишен ◈ Следващото

Задушена риба на вкус и начин на готвене е много подобен на варено, но има една съществена разлика. метод pripuskaniya включва цялата готвене или накъсани парчета риба в малко количество вода или бульон риба. В този случай, течността дава по хранително вещество.

За приготвянето на задушени риби, можете да използвате всякакъв вид, с изключение платика, шаран и шафран треска, поради естеството на тяхната вкусови качества. Изцяло pripuskayut пъстърва, треска, кефал, щука, дори и лаврак. Но есетра трябва да изготви единици или части.

Ако решите да pripuskaniya цялата голяма риба, че има смисъл да ги свързваме с бойлер връвта на скара риба.

Ситна мрежа риба се реже, можете да премахнете кожата и костите, и въведена в подготвената ястие. Тя може да бъде дълбок тиган, тенджера или гърне риба. Парчета от риба следва да се определят плътно един ред, с някоя от страните, където тя е била на кожата, трябва да бъдат определени. Всичко това добавете малко сол, добавете черен пипер и се изсипва бульон (или дори вода). Водата трябва да е малко: не повече от 300 мл на килограм риба!

Ястията с риба, предвидени рушат магданоз, целина, лук. Gourmet съветват да добавите малко сухо бяло вино и бульон с гъби. След контейнер покрива с капак се поставя върху печката или във фурната за 10-15 минути, за да pripuskaniya риба.

Важна забележка: получаване на блюдо в пещта (в тенджера или печене) е необходима за покриване на части омаслени хартия, за да се предотврати изсъхване на горния слой на рибата.

Ако искате вашата задушена риба имаше хубав вкус, тя трябва да pripuskayut с добавянето на пикантна супа с лимонов сок, оцет, като алтернатива подход или краставица туршия.

За да се подготви пикантен бульон, на е необходимо литър вода за добавяне на 10-15 г сол, 1.2 г бахар, дафинов оставя 1-2. Това също се разпада моркови, лук, магданоз, целина - 15-20 грама на всяка съставка. За вкус добавете малко джинджифил и мащерка, не забравяйте за саламура краставица или оцет. Пикантна супа трябва да се вари на умерен огън за 5-7 минути и се добавят към резервоара с риба.

Есетрови нарязва на части, без кожата, които изпръскване вряща вода и се изплакват с вода. Парчета подредени един до наклона една от друга в контейнера и pripuskayut получава съгласно процедурата, описана по-горе.